一、现已延缓衰老的食品为列说明其评价方法 根据衰老的自由基学说，集体吸入的氧，约有2% 会在机体产生过多的自由基（ ） ，从而引发一系列 反应的发生，破坏了细胞的正常结构，干扰蛋白质、 脂肪、核酸等的正常功能，造成各种损害。 使DNA损伤造成DNA突变。 进攻脂肪 过氧化质脂 醛类（丙二醛） Schiff碱 并随年龄增大而在细胞中积累形成了“脂褐 素”。 由此可见，机体衰老与自由基密切相关。超氧化 物歧化酶（SOD）是机体内唯一捕获自由基的酶，它 的存在可以消除过多的自由基，将 转化为H2O和O2 O2 . O2 .一、现已延缓衰老的食品为列说明其评价方法 根据衰老的自由基学说，集体吸入的氧，约有2% 会在机体产生过多的自由基（ ） ，从而引发一系列 反应的发生，破坏了细胞的正常结构，干扰蛋白质、 脂肪、核酸等的正常功能，造成各种损害。 使DNA损伤造成DNA突变。 进攻脂肪 过氧化质脂 醛类（丙二醛） Schiff碱 并随年龄增大而在细胞中积累形成了“脂褐 素”。 由此可见，机体衰老与自由基密切相关。超氧化 物歧化酶（SOD）是机体内唯一捕获自由基的酶，它 的存在可以消除过多的自由基，将 转化为H2O和O2 O2 . O2