随着年龄增加，机体内的SOD活性下降，过氧化 质脂和脂褐色含量上升，由此可以评价某种食品的功 能作用。提高机体的SOD活性，降低过氧化质脂和脂 褐素的含量，以延缓衰老。其评价指标可以选择过氧 化质脂（LPO）的含量、 SOD活性和GSH－Px活性。 二、安全性评价 与独立学评价相同，进行五个方面的评价： 1、急性毒性 2、慢性毒性 3、消化吸收试验 4、代谢试验 5、蓄积毒性试验 2O2 . +2H + H2O2+O2 SOD 过氧化氢酶 H2O + O2随着年龄增加，机体内的SOD活性下降，过氧化 质脂和脂褐色含量上升，由此可以评价某种食品的功 能作用。提高机体的SOD活性，降低过氧化质脂和脂 褐素的含量，以延缓衰老。其评价指标可以选择过氧 化质脂（LPO）的含量、 SOD活性和GSH－Px活性。 二、安全性评价 与独立学评价相同，进行五个方面的评价： 1、急性毒性 2、慢性毒性 3、消化吸收试验 4、代谢试验 5、蓄积毒性试验 2O2 . +2H + H2O2+O2 SOD 过氧化氢酶 H2O + O2