(1)样品中蛋白质的含量(g%) =每克样品中含氮克数×6.25×100% 系数6.25：每克氮相当于6.25克蛋白质 (2)分子量：一万到一百万道顿(Dalton) 之间或更大 (3)通过平均的氨基酸分子量(138→128-18 =110)可以估算蛋白质的氨基酸残基数 www.themegallery.com LOGO www.themegallery.com LOGO （1） 样品中蛋白质的含量（g %） = 每克样品中含氮克数 × 6.25 × 100 % 系数6.25：每克氮相当于 6.25 克蛋白质 （3）通过平均的氨基酸分子量（138→128-18 ＝110）可以估算蛋白质的氨基酸残基数 （2）分子量：一万到一百万道顿（Dalton） 之间或更大