0 CH2OH CH2OH Dihydroxyacetone L 0 CH2OH 3H- C—OH 4 CH2OH D-Erythrulose 1 0、 CH2OH CH2OH 3 H- OH HO C-H 4 H -C-OH HCOH 5 CH>OH CH>OH D-Ribulose D-Xylulose 1 ← ← 0 CH2OH 0 CH2OH 0=0 CH2OH 0 CH2OH 2 3 H OH HO- H H- OH HO C-H 4 H -OH H C—OH HO- C—H HO- -CH 5 H -OH H C-OH H C-OH H COH 6 CH2OH CH2OH CH2OH CH2OH D-Psicose D-Fructose D-Sorbose D-Tagatose Figure 11-3 Biochemistry,Sixth Edition 2007 W.H.Freeman and Company 国113含有三个、四个、五个、六个碳原子的D-酮基糖。酮基用蓝色标出，离酮基最远的不对 称碳原子构型用红色标出（是D-型)。 五碳糖和六碳糖环化形成呋哺和吡喃结构 核糖、葡萄糖、果糖，以及其它的糖在水溶液的构型主要是环状，而不是线状。原因是环状 构型比线状稳定，能量低。成环的基础是醛基与羟基自动缩合，形成半缩醛。线状葡萄糖醛基与 分子内C-5的羟基自动缩合，形成半缩醛。产生六元环（类似吡喃，图114)，因此称为吡喃糖。 类似地，酮基糖的酮基也能与羟基缩合形成半缩酮。线状果糖分子的C-2是酮基，与分子内羟基 缩合形成环状结构。如果与C-6的羟基缩合就形成六元环，而与C-5的羟基缩合就形成五元环（图 11.5)。由于五元环与呋喃结构类似，因此称具有五元环结构的糖为呋喃糖。图 11.3 含有三个、四个、五个、六个碳原子的 D-酮基糖。酮基用蓝色标出，离酮基最远的不对 称碳原子构型用红色标出（是 D-型）。 五碳糖和六碳糖环化形成呋喃和吡喃结构 核糖、葡萄糖、果糖，以及其它的糖在水溶液的构型主要是环状，而不是线状。原因是环状 构型比线状稳定，能量低。成环的基础是醛基与羟基自动缩合，形成半缩醛。线状葡萄糖醛基与 分子内 C-5 的羟基自动缩合，形成半缩醛。产生六元环（类似吡喃，图 11.4），因此称为吡喃糖。 类似地，酮基糖的酮基也能与羟基缩合形成半缩酮。线状果糖分子的 C-2 是酮基，与分子内羟基 缩合形成环状结构。如果与 C-6 的羟基缩合就形成六元环，而与 C-5 的羟基缩合就形成五元环（图 11.5）。由于五元环与呋喃结构类似，因此称具有五元环结构的糖为呋喃糖