(4)主要化学物质的含量 园艺产品在生长、成熟过程中：糖、淀粉、有机酸、可溶 性固形物不断变化 糖酸比：总含糖量与总酸量的比值 固酸比：可溶性固形物与总酸量的比值 1.四川甜橙采收时以固酸比10：1糖酸比8：1作为最低 采收成熟度的标准 2.苹果和梨糖酸处比为30：1时采收，果实品质风味好（4）主要化学物质的含量 ➢ 园艺产品在生长、成熟过程中：糖、淀粉、有机酸、可溶 性固形物不断变化 ➢ 糖酸比：总含糖量与总酸量的比值 ➢ 固酸比：可溶性固形物与总酸量的比值 1. 四川甜橙采收时以固酸比10:1,糖酸比8:1作为最低 采收成熟度的标准; 2. 苹果和梨糖酸比为30:1时采收,果实品质风味好；