(3) 硬度和质地 饱满程度一般用来表示发育的状况； >有些蔬菜饱满程度大-发育良好、充分成熟、达到采 收的质量标准；如结球甘蓝，花椰菜等： >有些蔬菜：饱满程度高一品质下降，如芹菜、莴苣等： 质地和硬度： >通常：未成熟的果实硬度较大，达到一定成熟度时才变 得柔软多汁： >例外：枇杷果实木质化； （3）硬度和质地 饱满程度一般用来表示发育的状况; ➢有些蔬菜:饱满程度大-发育良好、充分成熟、达到采 收的质量标准；如结球甘蓝，花椰菜等； ➢有些蔬菜：饱满程度高-品质下降，如芹菜、莴苣等； 质地和硬度： ➢通常：未成熟的果实硬度较大，达到一定成熟度时才变 得柔软多汁； ➢例外：枇杷果实-木质化；