●干制 食品的干燥或脱水统称为食品的干制， ●干制食品 所得产品成称为干制食品。 ●食品干藏 指在自然条件或人工控制条件下，使食品中 的水分降低到足以防止腐败变质的水平后并始终 保持低水分进行长期贮藏的方法