、酶的概念 生物催化剂 化学本质:蛋白质或核酸 酶促反应:E+S=E·S→E+P 二、醇的作用特点: 1.高效催化性:降低了反应活化能 绝对专一性 2.专一性 相对专一性 意义: 1.使体内各种物质代谢有序进行 3.方向的可逆性 4.温和的反应条件 三、蘖的组成 单成分酶:完全由蛋白质组成 双成分酶 辅酶 全酶=酶蛋白+辅因子 辅基 决定:酶与底物结合的专一性决定反应类型 四、藤的命名和分类 酶的命名与分类:(略讲) 习惯命名法国际系统命名法(分为六类) 五、影响酶促反应的因素 1温度:双重作用 T 温度三基点及其应用举例一、酶的概念 生物催化剂 化学本质：蛋白质或核酸 酶促反应：E + S≒E·S →E + P 二、酶的作用特点： 1.高效催化性：降低了反应活化能。 2.专一性 绝对专一性 相对专一性 意义： 1.使体内各种物质代谢有序进行 3.方向的可逆性： 4.温和的反应条件 三、酶的组成： 单成分酶：完全由蛋白质组成 双成分酶： 全酶 = 酶蛋白 + 辅因子 辅酶 辅基 决定：酶与底物结合的专一性 决定反应类型 四、酶的命名和分类 酶的命名与分类：（略讲） 习惯命名法 国际系统命名法（分为六类） 五、影响酶促反应的因素： 1.温度：双重作用 V T(0C) 温度三基点及其应用举例