概述 维生素(Vitamin)定义： 维持细胞正常功能所必需的，需要量很小， 机体内不能合成或合成很少，需由食物供给的一 类小分子有机化合物。 维生素既不是构成机体组织的主要原料物质， 也不是供能物质，其主要功能是调节物质代谢和 维持生理功能。 长期缺乏任何一种维生素都会导致相应的疾 病（维生素缺乏症）。维生素（ Vitamin）定义: 维持细胞正常功能所必需的, 需要量很小, 机体内不能合成或合成很少, 需由食物供给的一 类小分子有机化合物。 维生素既不是构成机体组织的主要原料物质， 也不是供能物质，其主要功能是调节物质代谢和 维持生理功能。 长期缺乏任何一种维生素都会导致相应的疾 病(维生素缺乏症)。 概述