CH3(CH2)14COOH CH3(CH2)16COOH 十六酸（软脂酸） 十八酸（硬脂酸） 不饱和脂肪酸： C=C-H H H.C-CH H3C(H2C)(CH2)6COOH H3C(H2C)(CH2)7COOH 顺-8十六碳烯酸（鳖酸） 顺9十八碳烯酸（油酸) HH H C=C C=C H3C(H2C)4 CH2 (CH2)7COOH 顺，顺-9,12十八碳烯酸（亚油酸） 4CH3(CH2)14COOH CH3(CH2)16COOH 十六酸（软脂酸） 十八酸（硬脂酸） 不饱和脂肪酸： 顺-8-十六碳烯酸（鳖酸） 顺-9-十八碳烯酸（油酸） 顺 顺 9 12 十八碳烯酸（亚油酸） 3 2 4 2 2 7 顺，顺-9,12-十八碳烯酸（亚油酸） 4