❖ 乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，以本茶的创始人 而得名。 ❖ 乌龙茶 的产生， 还有些传奇的色彩，据《福建 之茶》、《福建 茶叶民间传说》载清朝雍正年 间，在福建省安溪县西坪乡南岩村里有一个茶农， 也是打猎能手，姓苏名龙，因他长得黝黑健壮， 乡亲们都叫他 “乌龙”一年春天，乌龙腰挂茶 篓，身背猎枪上山采茶， 采到中午，一头山獐 突然从身边溜过，乌龙举枪射击但负伤的山獐拼 命逃向山林中，乌龙也随后紧追不舍，终于捕获 了猎物， 当把山獐背到家时已是掌灯时分，乌 龙和全家人忙于宰杀、品尝野味，已将制茶的事 全然忘记了。 第一节 乌龙茶的制造化学❖ 乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，以本茶的创始人 而得名。 ❖ 乌龙茶 的产生， 还有些传奇的色彩，据《福建 之茶》、《福建 茶叶民间传说》载清朝雍正年 间，在福建省安溪县西坪乡南岩村里有一个茶农， 也是打猎能手，姓苏名龙，因他长得黝黑健壮， 乡亲们都叫他 “乌龙”一年春天，乌龙腰挂茶 篓，身背猎枪上山采茶， 采到中午，一头山獐 突然从身边溜过，乌龙举枪射击但负伤的山獐拼 命逃向山林中，乌龙也随后紧追不舍，终于捕获 了猎物， 当把山獐背到家时已是掌灯时分，乌 龙和全家人忙于宰杀、品尝野味，已将制茶的事 全然忘记了。 第一节 乌龙茶的制造化学