19.1氨基酸 一、氨基酸的分类、结构和命名 1.氨基酸的分类 根据氨基和羧基的位置： 0一氨基酸 B一氨基酸 Y一氨基酸 自然界中已发现的氨基酸，大多数为-氨基 酸，0-氨基酸是构成蛋白质的基石。 33 19.1 氨基酸 1．氨基酸的分类 根据氨基和羧基的位置： α－氨基酸 β－氨基酸 γ－氨基酸 自然界中已发现的氨基酸，大多数为α-氨基 酸，α−氨基酸是构成蛋白质的基石。 一、氨基酸的分类、结构和命名