得 分 评卷人 二、多项选择题（请将正确答案的字母填在括号里，多选、少选、错选 均不得分，每小题2分，共20分)】 11,从顾客的角度讲，饭店产品是一段住宿经历，它由三部分构成( )。 A.物质产品 B.感觉上的享受 C.顾客主观评价 D.心理上的感党 12.饭店控制职能的类型主要有( ）。 A.预先控制 B.过程控制 C.现场控制 D.反馈控制 13.按照饭店所应承担的责任不同，可以将客房预订分为( )类型。 A.临时性预订 B.短期预订 C.确认类预订 D.保证类预订 14.前厅部业务管理主要包括( )。 A.预定业务管理 B.接待业务管理 C.问询服务管理 D.前厅日常服务管理 15.布件可以分为( )等类。 A.床上布件 B.卫生间布件 C.餐桌布件 D.装饰布件 16.菜单的种类有多种多样，而根据菜单的内容变化可分为( ). A.冷餐酒会菜单 B.自助餐菜单 C.固定菜单 D.变动菜单 1016|得分|评卷人| | 二、多项选择题(请将正确答案的字母填在括号里.多选、少选、错选 均不得分，每小题 分，共 20 分} 1.从顾客的角度讲，饭店产品是一段住宿经历，它由三部分构成( A. 物质产品 B. 感觉上的享受 c. 顾客主观评价 D. 心理上的感觉 12. 饭店控制职能的类型主要有( )。 A. 预先控制 B. 过程控制 c.现场控制 D. 反馈控制 13. 按照饭店所应承担的责任不同，可以将客房预订分为( )类型。 A. 临时性预订 B. 短期预订 c.确认类预订 D. 保证类预订 14. 前厅部业务管理主要包括( A.预定业务管理 c.问询服务管理 15. 布件可以分为( A. 床上布件 c. 餐桌布件 〉等类。 B.接待业务管理 D. 前厅日常服务管理 B. 卫生间布件 D. 装饰布件 16. 菜单的种类有多种多样，而根据菜单的内容变化可分为( )。 1016 A.冷餐酒会菜单 c. 固定菜单 B. 自助餐菜单 D. 变动菜单