b=样品液稀释后总毫升数。 =样品的点数 附注：经过熏硫或亚硫酸及其盐类处理的样品，在配置样品液时，应加甲醛（纯）5毫 升以 二氧化硫的影响，以后再定容量。 ③将测定的数据填入下列表中并计算结果 染料的标定 标准抗坏滴定时所消耗的染料溶液(ml) 血酸溶液的浓 第一次第二次 第三次 平均 的抗坏血酸 度(mgml) (mg) 样品中抗坏血酸含量的计算 滴定样 空白滴 样 样品液 滴定时品所用染料 品名 品数量的 液厘（m 维生素C (g) (mg100g】 鉴别和记录冷害果实，统计病果百分率及好果率。 处理 好果 果 病情指数 外观与风味 斤%斤%01234 低温 病情指数(%)=Σ（级数×斤数）/最大级值×100 ②果实催熟。 乙烯利处理取乙烯利配成1000一2000PPm的水溶液，把果蔬浸在上述溶液中，取出自 行晾干，0.03mm聚乙烯塑料薄膜带包装，不封口，置34天后观察其品质的变化。对照取 同样成熟度的吞蕉 不 处理，放在20℃室温下观察其变化。 将定的数据填入下列表中 处理日期 处理后品质 品种 处理方法 处理前品质 开始结束 地) b = 样品液稀释后总毫升数。 a = 样品的克数。 附注：经过熏硫或亚硫酸及其盐类处理的样品，在配置样品液时，应加甲醛（纯）5 毫 升以除去二氧化硫的影响，以后再定容量。 ③将测定的数据填入下列表中并计算结果 染料的标定 标准抗坏 血酸溶 液的浓 度（mg/ml） 滴定时所消耗的染料溶液（ml） 每 1 毫升染 料 溶 液 所相 当 的抗坏血酸 （mg） 第一次 第二次 第三次 平均 样品中抗坏血酸含量的计算 样 品 名 称 样 品数量 （g） 样品液 的总体积 （ml） 滴定时 所用样品液 的量（ml） 滴定样 品所用染料 量（ml） 空白滴 定所用染料 量（ml） 维生素 C 含 量（mg/100g） 1 2 3 平 均 1 2 3 4 3、果蔬贮运效果检测及催熟 ① 鉴别和记录冷害果实,统计病果百分率及好果率。 处理 好果 病果 病情指数 外观与风味 斤 ％ 斤 ％ 0 1 2 3 4 低温 适温 病情指数（％）＝Σ（级数×斤数）/最大级值×100 ② 果实催熟。 乙烯利处理 取乙烯利配成 1000—2000PPm 的水溶液，把果蔬浸在上述溶液中，取出自 行晾干，0.03mm 聚乙烯塑料薄膜带包装，不封口，置 3—4 天后观察其品质的变化。对照 取 同样成熟度的香蕉，不加处理，放在 20℃室温下观察其变化。 将测定的数据填入下列表中 品种 处理方法 处理日期 处理前品质 处理后品质 （色、味、质 开始 结束 地）