蛋白质含量=蛋白氮X6,25 6.25一16%的倒数，每测定1g氮 相当于6.25g的蛋白质。也就是1g氮 所代表的蛋白质量（克数)6 .25 —16％的倒数，每测定１g 氮 相当于6 .25g的蛋白质。也就是1 g 氮 所代表的蛋白质量（克数） 蛋白质含量＝蛋白氮×6 .25