点击下载:日照职业技术学院:《水产品加工技术》课程教学资源(PPT课件)第一部分 水产食品原料学 第二章 水产动物原料的营养成分(1/3)
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3 肌肉的构成蛋白质 3.1 肌原纤维蛋白质 肌球蛋白(moysin) 肌动蛋白(actin) 原肌球蛋白(tropomyosin) 肌钙蛋白(tropinin) 副肌球蛋白(paramyosin)3 肌肉的构成蛋白质 3.1 肌原纤维蛋白质 肌球蛋白(moysin) 肌动蛋白(actin) 原肌球蛋白(tropomyosin) 肌钙蛋白(tropinin) 副肌球蛋白(paramyosin)
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