饭店管 理锯论 第四章 三、 进行饭店服务质量教育 四、采取有效的服务质量管理方法 s(一)饭店全面质量管理(Total Quality Control,简 称TQC) 冬1、饭店全面质量管理的含义 α饭店全面质量管理是指饭店为保证和提高服务质 量，组织饭店全体员工共同参与，综合运用现代管 人香美我装 全 斋鑫雾精醑路 点，通过提供全过程的优质服务，达到提 2、 饭店全面质量管理的特点：全方位的管理；，全过 程的管理；全员参与的管理；方法多种多样的管理饭 店 管 理 概 论 第 四 章 ❖ 三、进行饭店服务质量教育 ❖ 四、采取有效的服务质量管理方法 （一）饭店全面质量管理（Total Quality Control ，简 称TQC） ❖1、饭店全面质量管理的含义 饭店全面质量管理是指饭店为保证和提高服务质 量，组织饭店全体员工共同参与，综合运用现代管 理科学，控制影响服务质量的全过程和各因素，全 面满足宾客需求的系统公里活动。它要求以系统观 念为出发点，通过提供全过程的优质服务，达到提 高饭店服务质量的目的。 ❖2、饭店全面质量管理的特点：全方位的管理；全过 程的管理；全员参与的管理；方法多种多样的管理