第一节酶(续) 酶的催化特性 酶积极参与生物化学反应,加速反应速度,但不能改 变反应平衡点,在反应前后无变化; 2.酶的催化作用具有专一性;一种酶只能作用于一种物 质或一类物质,或者说只能催化一种或一类化学反应; 3.酶的催化作用条件温和;在常温、常压和近中性的水 溶液中进行(生物体内环境); 4.酶对环境条件极为敏感;高温、强酸、强碱、重金属 离子等会能使酶丧失活性;由于酶是蛋白质,容易失 活 5.酶具有极高的催化效率;如过氧化氢酶的催化效率比 铁离子Fe3+(一般催化剂)要高1010倍。第一节 酶（续） 二、酶的催化特性 1．酶积极参与生物化学反应，加速反应速度，但不能改 变反应平衡点，在反应前后无变化； 2．酶的催化作用具有专一性；一种酶只能作用于一种物 质或一类物质，或者说只能催化一种或一类化学反应； 3．酶的催化作用条件温和；在常温、常压和近中性的水 溶液中进行（生物体内环境）； 4．酶对环境条件极为敏感；高温、强酸、强碱、重金属 离子等会能使酶丧失活性；由于酶是蛋白质，容易失 活； 5．酶具有极高的催化效率；如过氧化氢酶的催化效率比 铁离子Fe3+（一般催化剂）要高1010倍