点击下载:西昌学院:《食品生物化学》课程教学资源(PPT课件)第一章 水和矿物质——-水
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❑ 连续模型:分子间氢键均匀地分布于整个 水样,水分子的连续网络结构成动态平衡. ❑ 填隙式模型:水保留在似冰状或笼状结 构中,个别的水分子填充在笼状结构的缝 隙中.❑ 连续模型:分子间氢键均匀地分布于整个 水样,水分子的连续网络结构成动态平衡. ❑ 填隙式模型:水保留在似冰状或笼状结 构中,个别的水分子填充在笼状结构的缝 隙中
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