第三章蛋白饮料 学习目的和要求： 通过本章的学习，应掌握植物蛋白 饮料和含乳饮料的基本概念与特点、生 产原理及关键技术问题、生产工艺，具 备开发新产品的能力。第三章蛋白饮料 学习目的和要求： 通过本章的学习，应掌握植物蛋白 饮料和含乳饮料的基本概念与特点、生 产原理及关键技术问题、生产工艺，具 备开发新产品的能力