盛装 1. 把食品雕刻应用到凉菜上，一般是将雕刻 的部分部件配以凉菜的原料，组成一个完整的 造型，使雕刻作品与菜肴原料浑然一体。 2. 食品雕刻应用到热菜上，则要从菜肴的形 状、寓意（多借助谐音）等几方面来考虑，使 食品雕刻与整个菜肴产生协调一致的效果。 3. 食品雕刻作品在具体摆放时，凉菜与雕刻 作品可以放得距离近一些，热菜与雕刻作品则 要放得距离远一些。盛装 1. 把食品雕刻应用到凉菜上，一般是将雕刻 的部分部件配以凉菜的原料，组成一个完整的 造型，使雕刻作品与菜肴原料浑然一体。 2. 食品雕刻应用到热菜上，则要从菜肴的形 状、寓意（多借助谐音）等几方面来考虑，使 食品雕刻与整个菜肴产生协调一致的效果。 3. 食品雕刻作品在具体摆放时，凉菜与雕刻 作品可以放得距离近一些，热菜与雕刻作品则 要放得距离远一些