10.1概述 10.11食品添加剂种类 天然食品添加剂和人工合成食品添加剂,按其功能则可 将食品添加剂分为21个大类。 酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、 膨松剂、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面 粉处理剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定剂、 凝固剂、甜味剂、增稠剂、被膜剂、胶姆糖基础剂等。10.1 概述 10.1.1食品添加剂种类 天然食品添加剂和人工合成食品添加剂，按其功能则可 将食品添加剂分为21个大类。 酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、 膨松剂、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面 粉处理剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定剂、 凝固剂、甜味剂、增稠剂、被膜剂、胶姆糖基础剂等