生物学 选择性必修3生物技术与工程 配人教版 特别提醒 答案D (1)含C、H、O、N的化合物既是碳源，又是 解析有些物质可以既作碳源又作氨源，如牛肉膏，A 氮源：有机碳源能提供能量，无机碳源不能提供能量。 项错误。无机碳源（如CO2、NaHCO3等）不能提供能量，B (2)自养微生物的培养基中可不添加有机碳源，因其 项错误。有些无机物可提供碳源或氨源，如碳酸盐、硝酸盐， 可利用CO2等无机碳源：异养微生物的培养基中必须添 C项错误。有些无机氨源也可以提供能量，如NH3可为硝 加有机碳源。固氮菌能利用空气中的八2，培养基中不需 化细菌提供能量和氮源，D项正确。 要加入氮源；非固氮菌不能利用空气中的八2，培养基中 需加入氮源。 学以致用 2.配制培养基的原则。 不同的微生物对营养物质的需求不同。下列有关一种 (1)目的要明确（根据微生物的种类，培养目的等）：选择 以CO2为唯一碳源的自养微生物的叙述，错误的是( 或培养一般的微生物，可选择普通培养基，如牛肉膏蛋白胨 A.氮源能为该微生物提供必要的氮元素 培养基；如果选择或培养一些具有特殊代谢特性的微生物， B.碳源也是该微生物的能源物质 则需要根据其代谢特性灵活变换培养基中的成分，如选择能 C.无机盐是该微生物不可缺少的营养物质 分解石油的微生物，要加入石油作为唯一碳源。 D.水是该微生物的营养要素之一 (2)营养要协调：各种营养物质的浓度和比例要适宜。 答案B (3)pH要适宜：为维持pH的相对恒定，可在培养基中 解析CO2是无机碳源，不能作为该微生物的能源 加入缓冲剂。不同微生物适宜生长的H范围不同。 物质。 3.倒平板操作的注意事项。 无菌技术 (1)培养基要冷却至50℃左右时开始倒平板。 (2)要使锥形瓶的瓶口通过火焰。通过灼烧灭菌，防止 重难归纳 瓶口的微生物污染培养基。 (3)倒平板时，要用左手的拇指和食指将培养皿打开一 1,几种消毒和灭菌方法的比较。 条稍大于瓶口的缝隙，不要完全打开，以免杂菌污染培养基。 比较项目 适用范围 操作方法 (4)平板冷凝后，要将平板倒置。因为平板冷凝后，皿盖 煮沸 日常食品，罐装 上会凝结水珠，平板倒置后，既可防止皿盖上的水珠落入培 消毒法 在100℃煮沸5-6min 食品等 养基，造成污染，又可防止培养基表面的水分过度挥发」 在62-65℃消毒30min (5)在倒平板的过程中，如果不小心将培养基溅在皿盖 巴氏消 牛奶等不耐高 或80~90℃处理30s一 与皿底之间的部位，这个平板就不能用来培养微生物了。因 毒法 温的液体 1 min 为空气中的微生物可能在皿盖与皿底之间的培养基上滋生。 消 (6)整个操作过程要在酒精灯火焰附近进行，以避免杂 毒 ①用化学药液擦拭待消 菌污染。 方 皮肤、伤口、动 毒的物体表面：②将待 化学药物 植物组织表 消毒物品浸泡在消毒液 学情境还型 法 消毒法 面等 中：③用化学药物所产 在实验室中培养、分离、鉴定，保存微生物或积累其代谢 生的气体进行消毒 产物，必须按照微生物对营养物质的不同需求，配制出供其 生长繁殖的培养基。 紫外线 接种室、接种箱 紫外线照射30min (1)培养基的营养构成是怎样的？ 消毒法 超净工作台等 提示培养基一般都含有水、碳源（提供碳元素的物 微生物的接种 直接在酒精灯火焰的充 质)、氨源（提供氨元素的物质）和无机盐等营养物质。 灼烧灭菌 工具等 分燃烧层灼烧 (2)培养基灭菌后，为什么需要冷却至50℃左右时才 能用来倒平板？ 耐高温、需要保 提示倒平板时，若高于50℃会烫手：低于50℃，若不 将灭菌物品放入密闭容 持干燥的物品， 及时操作，琼脂就会凝固。 干热灭菌 器，在160~170℃的热 如玻璃器皿、金 菌 属用具等 空气中维持2~3h 典例剖析 方 下列有关微生物培养所需营养物质的叙述，正确的是 法 湿热灭菌 高压蒸汽灭菌锅以水蒸气 (高压蒸 A碳源不可能同时是氮源 培养基、培养 为介质，在压力为 汽灭菌 B.所有的碳源都能提供能量 皿等 100kPa、温度为121℃的 的效果 C.除水以外的无机物只提供无机盐 条件下，维持15~30mim 最好) D.有些无机氮源也能提供能量 10生物学 选择性必修3 生物技术与工程 配人教版 (1)含C、H、O、N的化合物既是碳源,又是 氮源;有机碳源能提供能量,无机碳源不能提供能量。 (2)自养微生物的培养基中可不添加有机碳源,因其 可利用CO2 等无机碳源;异养微生物的培养基中必须添 加有机碳源。固氮菌能利用空气中的 N2,培养基中不需 要加入氮源;非固氮菌不能利用空气中的 N2,培养基中 需加入氮源。 2.配制培养基的原则。 (1)目的要明确(根据微生物的种类、培养目的等):选择 或培养一般的微生物,可选择普通培养基,如牛肉膏蛋白胨 培养基;如果选择或培养一些具有特殊代谢特性的微生物, 则需要根据其代谢特性灵活变换培养基中的成分,如选择能 分解石油的微生物,要加入石油作为唯一碳源。 (2)营养要协调:各种营养物质的浓度和比例要适宜。 (3)pH 要适宜:为维持pH 的相对恒定,可在培养基中 加入缓冲剂。不同微生物适宜生长的pH 范围不同。 3.倒平板操作的注意事项。 (1)培养基要冷却至50℃左右时开始倒平板。 (2)要使锥形瓶的瓶口通过火焰。通过灼烧灭菌,防止 瓶口的微生物污染培养基。 (3)倒平板时,要用左手的拇指和食指将培养皿打开一 条稍大于瓶口的缝隙,不要完全打开,以免杂菌污染培养基。 (4)平板冷凝后,要将平板倒置。因为平板冷凝后,皿盖 上会凝结水珠,平板倒置后,既可防止皿盖上的水珠落入培 养基,造成污染,又可防止培养基表面的水分过度挥发。 (5)在倒平板的过程中,如果不小心将培养基溅在皿盖 与皿底之间的部位,这个平板就不能用来培养微生物了。因 为空气中的微生物可能在皿盖与皿底之间的培养基上滋生。 (6)整个操作过程要在酒精灯火焰附近进行,以避免杂 菌污染。 在实验室中培养、分离、鉴定、保存微生物或积累其代谢 产物,必须按照微生物对营养物质的不同需求,配制出供其 生长繁殖的培养基。 (1)培养基的营养构成是怎样的? 提示 培养基一般都含有水、碳源(提供碳元素的物 质)、氮源(提供氮元素的物质)和无机盐等营养物质。 (2)培养基灭菌后,为什么需要冷却至50℃左右时才 能用来倒平板? 提示 倒平板时,若高于50℃会烫手;低于50℃,若不 及时操作,琼脂就会凝固。 典例剖析 下列有关微生物培养所需营养物质的叙述,正确的是 ( ) A.碳源不可能同时是氮源 B.所有的碳源都能提供能量 C.除水以外的无机物只提供无机盐 D.有些无机氮源也能提供能量 答案 D 解析 有些物质可以既作碳源又作氮源,如牛肉膏,A 项错误。无机碳源(如 CO2、NaHCO3 等)不能提供能量,B 项错误。有些无机物可提供碳源或氮源,如碳酸盐、硝酸盐, C项错误。有些无机氮源也可以提供能量,如 NH3 可为硝 化细菌提供能量和氮源,D项正确。 学以致用 不同的微生物对营养物质的需求不同。下列有关一种 以CO2 为唯一碳源的自养微生物的叙述,错误的是( ) A.氮源能为该微生物提供必要的氮元素 B.碳源也是该微生物的能源物质 C.无机盐是该微生物不可缺少的营养物质 D.水是该微生物的营养要素之一 答案 B 解析 CO2 是 无 机 碳 源,不 能 作 为 该 微 生 物 的 能 源 物质。 二 无菌技术 重难归纳 1.几种消毒和灭菌方法的比较。 比较项目 适用范围 操作方法 消 毒 方 法 煮沸 消毒法 日常食品,罐装 食品等 在100℃煮沸5~6min 巴氏消 毒法 牛奶 等 不 耐 高 温的液体 在62~65℃消毒30min 或80~90℃处理30s~ 1min 化学药物 消毒法 皮 肤、伤 口、动 植 物 组 织 表 面等 ①用化学药液擦拭待消 毒的物体表面;②将待 消毒物品浸泡在消毒液 中;③用化学药物所产 生的气体进行消毒 紫外线 消毒法 接种室、接种箱、 超净工作台等 紫外线照射30min 灭 菌 方 法 灼烧灭菌 微生 物 的 接 种 工具等 直接在酒精灯火焰的充 分燃烧层灼烧 干热灭菌 耐高温、需要保 持干燥的物品, 如玻璃器皿、金 属用具等 将灭菌物品放入密闭容 器,在160~170℃的热 空气中维持2~3h 湿热灭菌 (高压蒸 汽灭菌 的效果 最好) 培 养 基、培 养 皿等 高压蒸汽灭菌锅以水蒸气 为 介 质,在 压 力 为 100kPa、温度为121℃的 条件下,维持15~30min 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 10