点击下载:运城学院:《食品技术原理 Food Technology Principles》课程教学资源(PPT课件讲稿)第三章 食品干燥
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食品干燥即通过自然或人工方法将食 品中的一部分水分脱除的方法。 通过干燥处理,可以降低食品中水分 含量,控制食品水分活度,从而赋予食品 良好的贮藏性和特殊的质构特性
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