1蛋白质的营养作用 11饲料蛋白质的生理功能 组织细胞的生长、修补和更新 转变为生理活性分子 C氧化供能 12氮平衡( nitrogen balance) 反映动物由饲料摄入的N和排出的N(从粪、尿等)之间的关系以衡 量机体的蛋白质代谢状况。 氮的总平衡:摄入氮量=排出氮量(成年动物) 氮的正平衡:摄入氮量>排出氮量(生长,妊娠动物) 氮的负平衡:摄入氮量<排出氨量(营养不良,消耗性疾病, 机体损伤等)反映动物由饲料摄入的N和排出的N（从粪、尿等）之间的关系以衡 量机体的蛋白质代谢状况。 氮的总平衡：摄入氮量=排出氮量（成年动物） 氮的正平衡：摄入氮量＞排出氮量（生长，妊娠动物） 氮的负平衡：摄入氮量＜排出氮量（营养不良，消耗性疾病， 机体损伤等） 1.蛋白质的营养作用 1.1 饲料蛋白质的生理功能  组织细胞的生长、修补和更新  转变为生理活性分子  氧化供能 1.2 氮平衡（nitrogen balance）