生长和发酵较好的原因之一。但菌株不同,情况可能不一样,如姚敏杰等发现对于马链球菌 ( Streptococcus equi)N2506,蛋白胨是最好的氮源 表6-2-8培养基的不同氮源组成对透明质酸产量的影响 氮源(10gL-) 透明质酸/L1生物量/gL YE 0.43 0.09 0.18 0.10 Cystine 0.14 0.20 0.37 SCHP 0.11 0.14 YE(5g. L )+BE(5g.L-)0.13 0.26 YE(gL')Pep(5g. L-)0.23 0.35 BE(Sg. L-)+Pep(5g. L-) 0.25 (NH4)2SO4(2g. L-) 0.03 0.05 对照 0.06 0.08 注∴YE,酵母膏;BE,牛肉膏;CSL,玉米浆;Pep,蛋白胨;SCHP,豆饼水解液 (二)酵母粉浓度对透明质酸发酵的影响 如表6-2-9所示,酵母粉浓度增加,对细胞生长、葡萄糖消耗和透明质酸生产均有促进作 用。当其浓度为20gL时,透明质酸的含量、细胞干重、细胞产率均达到最大值,残糖最低。 继续提高酵母粉的浓度,残糖升高,细胞干重和透明质酸都逐渐下降,但透明质酸产率反而 上升。表明虽然透明质酸产量随酵母粉浓度的继续升高而下降,但却有更大比例的碳源转化 为透明质酸。 Amstrong等在对一株链球菌进行研究后认为,在菌体生长阶段,生长代谢和产 物合成之间对碳源和能量的利用存在着竞争。可以认为酵母粉中含有更有利于透明质酸合成 的因子,使得透明质酸产率随酵母粉浓度的增多而不断提高。因此,在以后的实验中选用酵 母粉作为氮源,浓度20g/L 表6-2-9酵母粉浓度对发酵结果的影响 酵母粉/gL110 剩余葡萄糖/gL124421.216418221422.8 生物量/gL1 0.760.911.351.161.000.90 细胞产率g10.0340.0360.0440.0410.100.038 透明质酸/gL10.300.340.410.400.390.38 透明质酸产率/gg10.01400130.0130.0140.0160.016 注:初始葡萄糖浓度为468g/L。 (三)碳源种类对发酵的影响 不同微生物对碳源的利用情况不同。图6-2-2为H23菌株利用几种常见碳源合成透明质酸 的情况。以葡萄糖作为碳源,透明质酸产量最髙,其后依次是蔗糖和麦芽糖。而果糖、木糖、 半乳糖等利用情况不妤。考虑到硏究的方便,选用葡萄糖作为碳源11 生长和发酵较好的原因之一。但菌株不同，情况可能不一样，如姚敏杰等发现对于马链球菌 (Streptococcus equi) N2506，蛋白胨是最好的氮源。 表6-2-8 培养基的不同氮源组成对透明质酸产量的影响 氮源 (10gL -1 ) 透明质酸 /gL -1 生物量 /gL -1 YE 0.29 0.43 BE 0.09 0.18 Pep 0.05 0.10 Cystine 0.03 0.14 CSL 0.20 0.37 SCHP 0.11 0.14 YE(5gL -1 )+BE(5gL -1 ) 0.13 0.26 YE(5gL -1 )+Pep(5gL -1 ) 0.23 0.35 BE(5gL -1 )+Pep(5gL -1 ) 0.10 0.25 (NH4)2SO4 (2gL -1 ) 0.03 0.05 对照 0.06 0.08 注∶YE，酵母膏；BE，牛肉膏；CSL，玉米浆；Pep，蛋白胨；SCHP，豆饼水解液 (二)酵母粉浓度对透明质酸发酵的影响 如表6-2-9所示，酵母粉浓度增加，对细胞生长、葡萄糖消耗和透明质酸生产均有促进作 用。当其浓度为20 g/L时，透明质酸的含量、细胞干重、细胞产率均达到最大值，残糖最低。 继续提高酵母粉的浓度，残糖升高，细胞干重和透明质酸都逐渐下降，但透明质酸产率反而 上升。表明虽然透明质酸产量随酵母粉浓度的继续升高而下降，但却有更大比例的碳源转化 为透明质酸。Amstrong等在对一株链球菌进行研究后认为，在菌体生长阶段，生长代谢和产 物合成之间对碳源和能量的利用存在着竞争。可以认为酵母粉中含有更有利于透明质酸合成 的因子，使得透明质酸产率随酵母粉浓度的增多而不断提高。因此，在以后的实验中选用酵 母粉作为氮源，浓度20 g/L。 表6-2-9 酵母粉浓度对发酵结果的影响 酵母粉 /gL -1 10 15 20 25 30 35 剩余葡萄糖 /gL -1 24.4 21.2 16.4 18.2 21.4 22.8 生物量 /gL -1 0.76 0.91 1.35 1.16 1.00 0.90 细胞产率 /gg -1 0.034 0.036 0.044 0.041 0.10 0.038 透明质酸 /gL -1 0.30 0.34 0.41 0.40 0.39 0.38 透明质酸产率 /gg -1 0.014 0.013 0.013 0.014 0.016 0.016 注∶初始葡萄糖浓度为46.8 g/L。 (三)碳源种类对发酵的影响 不同微生物对碳源的利用情况不同。图 6-2-2 为 H23 菌株利用几种常见碳源合成透明质酸 的情况。以葡萄糖作为碳源，透明质酸产量最高，其后依次是蔗糖和麦芽糖。而果糖、木糖、 半乳糖等利用情况不好。考虑到研究的方便，选用葡萄糖作为碳源