2,人工发霉型 从20世纪40年代开始,对腐乳菌种就进 了分离和纯化。已分离的霉菌有五通桥毛 霉、雅致放射性毛霉和总状毛霉等。从50 车代开始,我国大中城市及县级以上腐乳 生产厂家均以纯种接种生产腐乳,使腐乳 可常年生产,大大提高劳动生产力2、人工发霉型 • 从20世纪40年代开始，对腐乳菌种就进行 了分离和纯化。已分离的霉菌有五通桥毛 霉、雅致放射性毛霉和总状毛霉等。从50 年代开始，我国大中城市及县级以上腐乳 生产厂家均以纯种接种生产腐乳，使腐乳 可常年生产，大大提高劳动生产力