第六节蛋白质的性质 Ⅲ核酸 第七节核酸的组成 第八节核酸的性质 教学要求：掌握α-氨基酸的主要化学性质：羧基的脱羧反应、氨基的反应、与 亚硝酸的反应、与甲醛反应、与2,4-二硝基氟苯反应、与茚三酮的反应；掌握等电 点的概念及应用；掌握多肽的命名及蛋白质的颜色反应；理解α-氨基酸的构性相关 分析与蛋白质的结构和性质：旋光性、两性反应和等电点、胶体性质、沉淀反应、 变性作用、水解反应、颜色反应；了解~氨基酸的分类、构型标记及核酸的组成、 结构及性质。 教学方法、教学手段和教学形式：以讲授为主，多媒体课件和板书为辅；采用 复习、提问、讨论、启发式等教学形式。 第十五章油脂和类脂化合物(1学时) 1油脂 第一节油脂的结构和组成第二节油脂的构性相关分析 第三节油脂的性质 Ⅱ类脂化合物 第四节磷脂 第五节甾族化合物（自学） 教学要求：掌握油脂的性质：水解、加成加氢、加碘)、酸败作用、干性作用： 理解油脂的构性相关分析：了解油脂的结构和组成、磷脂与甾族化合物的结构特 点；了解磷脂的性质及甾醇类、甾体激素化合物的代表物的作用。 教学方法、教学手段和教学形式：以讲授为主，多媒体课件和板书为铺：采用 复习、提问、讨论、启发式等教学形式。 三、参考教材 1.周乐主编.有机化学科学出版社，2009 2.李东风，李炳奇主编.有机化学华中科技大学出版社，2008 3.倪沛洲主编，有机化学（第六版），人民卫生出版社，2008 4.王积涛编.有机化学南开大学出版社，2003 5.刘红主编基础化学学习指导化学化工出版社，2010 四、学习要求 1.课前认真预习教材、查阅相关教学参考书和网络教学资源，标记疑难点； 2.上课认真听讲，积极思考，踊跃回答问题，及时消化和吸收教学内容：第六节 蛋白质的性质 Ⅲ 核酸 第七节 核酸的组成 第八节 核酸的性质 教学要求：掌握α－氨基酸的主要化学性质：羧基的脱羧反应、氨基的反应、与 亚硝酸的反应、与甲醛反应、与2,4－二硝基氟苯反应、与茚三酮的反应；掌握等电 点的概念及应用；掌握多肽的命名及蛋白质的颜色反应；理解α－氨基酸的构性相关 分析与蛋白质的结构和性质：旋光性、两性反应和等电点、胶体性质、沉淀反应、 变性作用、水解反应、颜色反应；了解α－氨基酸的分类、构型标记及核酸的组成、 结构及性质。 教学方法、教学手段和教学形式：以讲授为主，多媒体课件和板书为辅；采用 复习、提问、讨论、启发式等教学形式。 第十五章 油脂和类脂化合物 （1学时） Ⅰ 油脂 第一节 油脂的结构和组成 第二节 油脂的构性相关分析 第三节 油脂的性质 Ⅱ 类脂化合物 第四节 磷脂 第五节 甾族化合物(自学) 教学要求：掌握油脂的性质：水解、加成(加氢、加碘)、酸败作用、干性作用； 理解油脂的构性相关分析；了解油脂的结构和组成、磷脂与甾族化合物的结构特 点；了解磷脂的性质及甾醇类、甾体激素化合物的代表物的作用。 教学方法、教学手段和教学形式：以讲授为主，多媒体课件和板书为辅；采用 复习、提问、讨论、启发式等教学形式。 三、参考教材 1. 周乐主编. 有机化学. 科学出版社， 2009 2. 李东风，李炳奇主编. 有机化学. 华中科技大学出版社，2008 3. 倪沛洲主编，有机化学 (第六版)，人民卫生出版社，2008 4. 王积涛编. 有机化学. 南开大学出版社，2003 5. 刘 红主编. 基础化学学习指导. 化学化工出版社，2010 四、学习要求 1. 课前认真预习教材、查阅相关教学参考书和网络教学资源，标记疑难点； 2. 上课认真听讲，积极思考，踊跃回答问题，及时消化和吸收教学内容；