石河子大学：《有机化学》课程教学资源（教案大纲）《有机化学》教学大纲（农学类）Organic Chemistry.pdf_大学文库

有机化学 (Organic Chemistry 开课单位：化学化工学院课程编码：P217113 总学时/总学分：48/3 理论学时理论学分：48/3 适用专业：农学、植物保护、农业资源与环境、园艺、林学、动物科学、动物医学、食品科学、食品科学与工程、生命科学、生物技术一、课程性质及目的 1、课程性质：该课程是农学、植物保护、农业资源与环境、园艺、林学、动物科学、动物医学、食品科学、食品科学与工程、生命科学、生物技术等的普通教育必修课 2、课程目的：有机化学是研究有机化合物的组成、结构、性质、反应机理、用途、合成方法等内容的一门科学，其基本理论和方法是研究农业科学的基础，因此有机化学是农、林、水、环境、食品、生物等各专业的重要基础课。通过本课程的学习，使学生对各类有机化合物的组成、结构、性质及相互转化的规律有比较全面系统地认识和了解，初步掌握有机化学中的常见反应机理、各类异构现象、电子效应及其应用。重点掌握主要类型有机化合物的命名方法，能根据要求正确书写名称和结构式：掌握常见有机化合物的化学性质及特征反应；能运用化合物的性质，对有机物进行鉴别、分离与提纯：能运用化合物的性质，选择合理的方法来合成简单有机物；能根据实验事实，推导有机物的结构等。二、课程内容及要求第一章绪论(2学时) 第一节有机化学的研究对像第二节有机化合物的特性第三节有机化合物中的化学键第四节有机化合物的结构式及其表示方法第五节有机化合物分子中的官能团和有机化合物的分类第六节酸碱的电子理论第七节有机化合物的构性相关规侧（自学）第八节有机化合物构性相关分析的解析程序（自学）第九节有机化学与农林科学的关系（自学）教学要求：掌握有机化学的定义、有机化合物结构理论、有机化合物分类与结构特征；理解共价键的本质、属性、分类、特征及碳原子的特性与有机化合物分子的几何形像，有机物的物理性质和分子结构的关系，分子间力对溶解度、沸点、熔点、比重的影响：了解有机化学发展简史，有机化学与农业科学的关系，有机化合物的经典结构学说与共价键的进展，研究有机化合物的程序和方法

有机化学（Organic Chemistry）开课单位：化学化工学院课程编码：P217113 总学时/总学分：48/3 理论学时/理论学分：48/3 适用专业：农学、植物保护、农业资源与环境、园艺、林学、动物科学、动物医学、食品科学、食品科学与工程、生命科学、生物技术一、课程性质及目的 1、课程性质：该课程是农学、植物保护、农业资源与环境、园艺、林学、动物科学、动物医学、食品科学、食品科学与工程、生命科学、生物技术等的普通教育必修课 2、课程目的：有机化学是研究有机化合物的组成、结构、性质、反应机理、用途、合成方法等内容的一门科学，其基本理论和方法是研究农业科学的基础，因此有机化学是农、林、水、环境、食品、生物等各专业的重要基础课。通过本课程的学习，使学生对各类有机化合物的组成、结构、性质及相互转化的规律有比较全面系统地认识和了解，初步掌握有机化学中的常见反应机理、各类异构现象、电子效应及其应用。重点掌握主要类型有机化合物的命名方法，能根据要求正确书写名称和结构式；掌握常见有机化合物的化学性质及特征反应；能运用化合物的性质，对有机物进行鉴别、分离与提纯；能运用化合物的性质，选择合理的方法来合成简单有机物；能根据实验事实，推导有机物的结构等。二、课程内容及要求第一章绪论（2学时）第一节有机化学的研究对象第二节有机化合物的特性第三节有机化合物中的化学键第四节有机化合物的结构式及其表示方法第五节有机化合物分子中的官能团和有机化合物的分类第六节酸碱的电子理论第七节有机化合物的构性相关规则(自学) 第八节有机化合物构性相关分析的解析程序(自学) 第九节有机化学与农林科学的关系(自学) 教学要求：掌握有机化学的定义、有机化合物结构理论、有机化合物分类与结构特征；理解共价键的本质、属性、分类、特征及碳原子的特性与有机化合物分子的几何形象，有机物的物理性质和分子结构的关系，分子间力对溶解度、沸点、熔点、比重的影响；了解有机化学发展简史，有机化学与农业科学的关系，有机化合物的经典结构学说与共价键的进展，研究有机化合物的程序和方法

第六节苯的构性相关分析第七节单环芳香烃的性质第八节取代苯的定位规律第九节稠环芳香烃第十节芳香性和休克尔规侧教学要求：掌握环烷烃的主要化学性质：加氢、加卤素、加氢卤酸及环戊烷和环己烷的卤代反应，环己烷及其衍生物的优势构象，单环芳香烃的主要化学性质： (1)芳环上的取代反应：卤代，硝化，磺化，烷基化，酰基化反应(2)加成反应：加氢、加氩(3)侧链反应：卤代反应，氧化反应；掌握萘的主要化学性质；掌握休克尔规侧判断芳香性；理解环烷烃的构性相关分析、苯的构性相关分析、亲电反应机理、取代苯的定位规律的解释；了解脂环烃、芳香烃的一般物理性质。教学方法、教学手段和教学形式：以讲授为主，多媒体课件、板书和模型为辅；采用复习、提问、讨论、启发式等教学形式。第五章旋光异构(3学时) 第一节物质的旋光性第二节旋光性与分子结构的关系第三节含手性碳原子化合物的旋光异构第四节不含手性碳原子化合物的旋光异构第五节旋光异构体的性质第六节某些有机化学反应中的立体化学（自学）教学要求：掌握旋光性物质构型的R/S表示法与基团顺序规侧；理解旋光异构的基本概念：偏振光和光学活性、旋光度和比旋光度、光学活性和分子结构的关系（不对称因素，手性碳原子，手性分子等)；理解概念：对映异构体、非对映异构体、外消旋体，内消旋体。教学方法、教学手段和教学形式：以讲授为主，多媒体课件、板书和模型为辅；采用复习、提问、讨论、启发式等教学形式。第六章卤代烃(3学时) 第一节卤代烃的分类和命名第二节卤代烃的构性相关分析第三节卤代烃的性质第四节卤原子的化学活泼性和卤代烃结构的关第五节卤代烃的代表化合物（自学）教学要求：掌握卤代烃的命名及其的主要化学性质(1)亲核取代反应(2)阝消除反应（查依采夫规律）(3)与金属镁反应；掌握$N1、S2反应机理；理解卤代烃

第六节苯的构性相关分析第七节单环芳香烃的性质第八节取代苯的定位规律第九节稠环芳香烃第十节芳香性和休克尔规则教学要求：掌握环烷烃的主要化学性质：加氢、加卤素、加氢卤酸及环戊烷和环己烷的卤代反应，环己烷及其衍生物的优势构象，单环芳香烃的主要化学性质： (1) 芳环上的取代反应：卤代，硝化，磺化，烷基化，酰基化反应 (2)加成反应：加氢、加氯（3）侧链反应：卤代反应，氧化反应；掌握萘的主要化学性质；掌握休克尔规则判断芳香性；理解环烷烃的构性相关分析、苯的构性相关分析、亲电反应机理、取代苯的定位规律的解释；了解脂环烃、芳香烃的一般物理性质。教学方法、教学手段和教学形式：以讲授为主，多媒体课件、板书和模型为辅；采用复习、提问、讨论、启发式等教学形式。第五章旋光异构（3学时）第一节物质的旋光性第二节旋光性与分子结构的关系第三节含手性碳原子化合物的旋光异构第四节不含手性碳原子化合物的旋光异构第五节旋光异构体的性质第六节某些有机化学反应中的立体化学(自学) 教学要求：掌握旋光性物质构型的R/S表示法与基团顺序规则；理解旋光异构的基本概念：偏振光和光学活性、旋光度和比旋光度、光学活性和分子结构的关系(不对称因素，手性碳原子，手性分子等)；理解概念：对映异构体、非对映异构体、外消旋体，内消旋体。教学方法、教学手段和教学形式：以讲授为主，多媒体课件、板书和模型为辅；采用复习、提问、讨论、启发式等教学形式。第六章卤代烃（3学时）第一节卤代烃的分类和命名第二节卤代烃的构性相关分析第三节卤代烃的性质第四节卤原子的化学活泼性和卤代烃结构的关系第五节卤代烃的代表化合物(自学) 教学要求：掌握卤代烃的命名及其的主要化学性质（1）亲核取代反应（2）β- 消除反应（查依采夫规律）(3) 与金属镁反应；掌握SN1、SN2反应机理；理解卤代烃

的物理性质、构性相关分析及卤原子的化学活泼性和卤代烃结构的关系；理解亲核取代反应机理；了解卤代烃的分类、个别代表物：三溴甲烷、三氯甲烷、四氯化碳 % 教学方法、教学手段和教学形式：以讲授为主，多媒体课件、板书和模型为辅：采用复习、提问、讨论、启发式等教学形式。第七章醇酚醚（4学时) I醇第一节醇的分类和命名第二节醇的构性相关分析第三节醇的性质第四节醇的代表化合物（自学） Ⅱ酚第五节酚的分类和命名第六节酚的构性相关分析第七节酚的性质第八节酚的代表化合物（自学） Ⅲ醚第九节醚的分类和命名第十节醚的构性相关分析第十一节醚的性质第十二节醚的代表化合物（自学）教学要求：掌握醇、酚、醚的命名；掌握醇的主要化学性质(1)与活泼金属的反应、酯化反应、与氢卤酸的反应[与Lucs试剂的反应]、与PX3的反应(2)氧化和脱氢的反应(3)脱水反应；掌握酚的主要化学性质(1)酸性、成醚反应、与 FC1,的颜色反应(2)酚的芳基的取代反应：卤代、硝化、磺化反应(3)氧化反应；掌握醚的主要化学性质(1)生成盐、同氢卤酸的反应-醚键的断裂规律；(2) 生成过氧化物；理解醇、酚、醚的一般物理性质如醇的沸点比相应的烃高的原因、酚在水中的溶解度与氢键的关系、醚沸点比醇低的原因及醇、酚、醚的构性相关分析；了解醇、酚、醚的分类及其代表化合物。教学方法、教学手段和教学形式：以讲授为主，多媒体课件、板书和模型为辅；采用复习、提问、讨论、启发式等教学形式。第八章醛酮醌(4学时) I醛和酮第一节醛、酮的分类和命名第二节醛、酮的构性相关分析第三节醛、酮的性质第四节醛、酮的代表化合物（自学） Ⅱ醌第五节醌的命名第六节醌的构性相关分析

的物理性质、构性相关分析及卤原子的化学活泼性和卤代烃结构的关系；理解亲核取代反应机理；了解卤代烃的分类、个别代表物：三溴甲烷、三氯甲烷、四氯化碳等。教学方法、教学手段和教学形式：以讲授为主，多媒体课件、板书和模型为辅；采用复习、提问、讨论、启发式等教学形式。第七章醇酚醚（4学时） Ⅰ 醇第一节醇的分类和命名第二节醇的构性相关分析第三节醇的性质第四节醇的代表化合物(自学) Ⅱ 酚第五节酚的分类和命名第六节酚的构性相关分析第七节酚的性质第八节酚的代表化合物(自学) Ⅲ 醚第九节醚的分类和命名第十节醚的构性相关分析第十一节醚的性质第十二节醚的代表化合物(自学) 教学要求：掌握醇、酚、醚的命名；掌握醇的主要化学性质（1）与活泼金属的反应、酯化反应、与氢卤酸的反应［与Lucas 试剂的反应］、与PX3的反应（2）氧化和脱氢的反应（3）脱水反应；掌握酚的主要化学性质（1）酸性、成醚反应、与 FeCl3的颜色反应（2）酚的芳基的取代反应：卤代、硝化、磺化反应（3）氧化反应；掌握醚的主要化学性质（1）生成盐、同氢卤酸的反应--醚键的断裂规律；（2）生成过氧化物；理解醇、酚、醚的一般物理性质如醇的沸点比相应的烃高的原因、酚在水中的溶解度与氢键的关系、醚沸点比醇低的原因及醇、酚、醚的构性相关分析；了解醇、酚、醚的分类及其代表化合物。教学方法、教学手段和教学形式：以讲授为主，多媒体课件、板书和模型为辅；采用复习、提问、讨论、启发式等教学形式。第八章醛酮醌（4学时） Ⅰ 醛和酮第一节醛、酮的分类和命名第二节醛、酮的构性相关分析第三节醛、酮的性质第四节醛、酮的代表化合物(自学) Ⅱ 醌第五节醌的命名第六节醌的构性相关分析

第七节醌的化学性质第八节醌的代表化合物（自学）教学要求：掌握醛、酮、醌的命名及其主要化学性质：(1)加成反应：与氢氰酸反应及亲核加成反应历程，与亚硫酸氢钠反应，与氨及其衍生物的反应，与醇反应，与格林纳试剂的反应，羟醛缩合反应(2)还原反应：Clemmenseni还原，Wol任 Kishner-黄鸣龙还原(3)氧化反应：弱氧化剂(Tolleni试剂，Fehlingi试剂和Benedicti试剂等)的氧化，强氧化剂（高锰酸钾，重铬酸钾等）的氧化，歧化反应(cannizzaro反应) (4)α-氢原子的卤代反应，卤仿反应，醌的主要化学性质(1)和羰基试剂的加成 (2)碳碳双键的亲电加成反应(3)1,4-加成和还原反应；掌握醛、酮、醌的某些性质在分析、鉴定和分离中的应用；理解醛、酮、醌的一般物理性质、构性相关分析、羰基的亲核加成机理；了解醛、酮、醌的分类及其代表化合物教学方法、教学手段和教学形式：以讲授为主，多媒体课件和板书为辅；采用复习、提问、讨论、启发式等教学形式。第九章羧酸、羧酸衍生物和取代酸(4学时) 1羧酸第一节羧酸的分类和命名第二节羧酸的构性相关分析。第三节羧酸的性质第四节羧酸的代表化合物（自学） Ⅱ羧酸衍生物第五节羧酸衍生物的命名第六节羧酸衍生物的性质第七节羧酸衍生物的代表化合物（自学） Ⅲ取代酸第八节取代酸的命名第九节取代酸的性质第十节取代酸的代表化合物（自学）教学要求：掌握羧酸、羧酸衍生物和取代酸的命名（系统命名法和俗名）；掌握羧酸的主要化学性质：(1)酸性和成盐反应，生成羧酸衍生物的反应，还原反应，脱羧反应(2)脂肪族羧酸的α-卤代反应(3)芳香族羧酸芳环上的取代反应；掌握羧酸衍生物的主要化学性质(1)水解、醇解、氨解（含反应活性的比较) (2)酰胺的Hofmanng降解反应(3)乙酰乙酸乙酯的互变异构现象；掌握取代酸的主要化学性质(1)羟基酸的化学性质：酸性、氧化反应、脱水反应、酚酸的脱羧作用(2)羰基酸的化学性质：氧化反应、脱水反应、酚酸的脱羧作用；理解羧酸的熔点规律及羧酸、羧酸衍生物和取代酸的构性相关分析、酯的酸碱水解机理；了解羧酸、羧酸衍生物和取代酸的分类及其代表化合物。教学方法、教学手段和教学形式：以讲授为主，多煤体课件和板书为辅；采用复习、提问、讨论、启发式等教学形式

第七节醌的化学性质第八节醌的代表化合物(自学) 教学要求：掌握醛、酮、醌的命名及其主要化学性质：(1)加成反应：与氢氰酸反应及亲核加成反应历程，与亚硫酸氢钠反应，与氨及其衍生物的反应，与醇反应，与格林纳试剂的反应，羟醛缩合反应 (2)还原反应：Clemmensen还原，WolffKishner-黄鸣龙还原 (3)氧化反应：弱氧化剂(Tollen试剂，Fehling试剂和Benedict试剂等)的氧化，强氧化剂(高锰酸钾，重铬酸钾等)的氧化，歧化反应(cannizzaro反应) （4）α-氢原子的卤代反应，卤仿反应，醌的主要化学性质（1）和羰基试剂的加成（2）碳碳双键的亲电加成反应（3）1，4-加成和还原反应；掌握醛、酮、醌的某些性质在分析、鉴定和分离中的应用；理解醛、酮、醌的一般物理性质、构性相关分析、羰基的亲核加成机理；了解醛、酮、醌的分类及其代表化合物教学方法、教学手段和教学形式：以讲授为主，多媒体课件和板书为辅；采用复习、提问、讨论、启发式等教学形式。第九章羧酸、羧酸衍生物和取代酸（4学时） Ⅰ 羧酸第一节羧酸的分类和命名第二节羧酸的构性相关分析。第三节羧酸的性质第四节羧酸的代表化合物(自学) Ⅱ 羧酸衍生物第五节羧酸衍生物的命名第六节羧酸衍生物的性质第七节羧酸衍生物的代表化合物(自学) Ⅲ 取代酸第八节取代酸的命名第九节取代酸的性质第十节取代酸的代表化合物(自学) 教学要求：掌握羧酸、羧酸衍生物和取代酸的命名（系统命名法和俗名）；掌握羧酸的主要化学性质：（1）酸性和成盐反应，生成羧酸衍生物的反应，还原反应，脱羧反应（2）脂肪族羧酸的α－卤代反应（3）芳香族羧酸芳环上的取代反应；掌握羧酸衍生物的主要化学性质（1）水解、醇解、氨解（含反应活性的比较）（2）酰胺的Hofmann降解反应（3）乙酰乙酸乙酯的互变异构现象；掌握取代酸的主要化学性质（1）羟基酸的化学性质：酸性、氧化反应、脱水反应、酚酸的脱羧作用（2）羰基酸的化学性质：氧化反应、脱水反应、酚酸的脱羧作用；理解羧酸的熔点规律及羧酸、羧酸衍生物和取代酸的构性相关分析、酯的酸碱水解机理；了解羧酸、羧酸衍生物和取代酸的分类及其代表化合物。教学方法、教学手段和教学形式：以讲授为主，多媒体课件和板书为辅；采用复习、提问、讨论、启发式等教学形式

第十章含氮有机化合物(4学时) 1胺类第一节胺的分类和命名第二节胺的构性相关分析第三节胺的性质第四节胺的表化合物（自学） Ⅱ重氮盐和偶氮化合物第五节重氮盐的反应第六节偶氮染料和酸碱指示剂（自学）第七节有机化合物的颜色及分子结构的关系（自学）教学要求：掌握胺的主要化学性质：(1)碱性和成盐反应、烷基化反应、氧化反应、酰基化反应、与亚硝酸反应(2)季铵碱的消除反应与Hofmann规律；掌握芳香伯胺的重氨化反应及偶联反应的应用；理解胺的构性相关分析；了解胺的分类、般物理性质及代表化合物：苯胺、胆胺和胆碱、新洁尔灭、肾上腺素。教学方法、教学手段和教学形式：以讲授为主，多媒体课件和板书为辅；采用复习、提问、讨论、启发式等教学形式。第十一章含硫和含磷的有机化合物(1学时) 1含硫有机化合物第一节含硫有机化合物的分类和命名第二节硫醇和硫酚第三节磺酸与磺胺类药物（自学， Ⅱ含磷有机化合物第四节含磷有机化合物的分类和命名第五节磷酸和磷酸酯类化合物（自学）第六节磷酸酯类和硫代磷酸酯类化合物（自学）教学要求：掌握含硫、含磷有机化合物命名；掌握硫醇和硫酚的主要化学性质：(1)酸性和成盐反应(2)氧化反应；理解硫醇和硫酚的构性相关分析；了解含硫、含磷有机化合物的分类及有机硫杀菌剂：大蒜素及其类似物、代森类杀菌剂教学方法、教学手段和教学形式：以讲授为主，多媒体课件和板书为辅；采用复习、提问、讨论、启发式等教学形式。第十二章杂环化合物及生物碱(3学时) I杂环化合物第一节杂环化合物的分类和命名第二节单环杂环化合物的构性相关分析第三节单环杂环化合物的性质第四节重要的杂环衍生物 Ⅱ生物碱

第十章含氮有机化合物（4学时） Ⅰ 胺类第一节胺的分类和命名第二节胺的构性相关分析第三节胺的性质第四节胺的表化合物(自学) Ⅱ 重氮盐和偶氮化合物第五节重氮盐的反应第六节偶氮染料和酸碱指示剂(自学) 第七节有机化合物的颜色及分子结构的关系(自学) 教学要求：掌握胺的主要化学性质：（1）碱性和成盐反应、烷基化反应、氧化反应、酰基化反应、与亚硝酸反应（2）季铵碱的消除反应与Hofmann规律；掌握芳香伯胺的重氮化反应及偶联反应的应用；理解胺的构性相关分析；了解胺的分类、一般物理性质及代表化合物：苯胺、胆胺和胆碱、新洁尔灭、肾上腺素。教学方法、教学手段和教学形式：以讲授为主，多媒体课件和板书为辅；采用复习、提问、讨论、启发式等教学形式。第十一章含硫和含磷的有机化合物（1学时） Ⅰ 含硫有机化合物第一节含硫有机化合物的分类和命名第二节硫醇和硫酚第三节磺酸与磺胺类药物(自学) Ⅱ 含磷有机化合物第四节含磷有机化合物的分类和命名第五节磷酸和磷酸酯类化合物(自学) 第六节磷酸酯类和硫代磷酸酯类化合物(自学) 教学要求：掌握含硫、含磷有机化合物命名；掌握硫醇和硫酚的主要化学性质：（1）酸性和成盐反应（2）氧化反应；理解硫醇和硫酚的构性相关分析；了解含硫、含磷有机化合物的分类及有机硫杀菌剂：大蒜素及其类似物、代森类杀菌剂教学方法、教学手段和教学形式：以讲授为主，多媒体课件和板书为辅；采用复习、提问、讨论、启发式等教学形式。第十二章杂环化合物及生物碱（3学时） Ⅰ 杂环化合物第一节杂环化合物的分类和命名第二节单环杂环化合物的构性相关分析第三节单环杂环化合物的性质第四节重要的杂环衍生物 Ⅱ 生物碱

第五节生物碱概述第六节生物碱的代表化合物（自学教学要求：掌握常见杂环化合物的结构和命名（译音法）；掌握单环杂环化合物的的主要化学性质：(1)亲电取代反应：卤代、硝化、磺化、傅克酰基化(2) 加成反应(3)吡咯和吡啶的酸碱性(4)吡啶的亲核取代(5)吡啶的侧链氧化；掌握重要的杂环化合物：糠醛、喹琳的主要化学性质；理解杂环化合物的构性相关分析及生物碱的一般性质：物理性质、沉淀反应、颜色反应；了解杂环化合物的概念、分类、一般物理性质与生物碱的定义和提取方法及生物碱的代表化合物：麻黄碱、烟碱、茶碱、可可碱、吗啡碱、秋水仙碱。教学方法、教学手段和教学形式：以讲授为主，多媒体课件和板书为辅；采用复习、提问、讨论、启发式等教学形式。第十三章碳水化合物(4学时) I单糖第一节单糖的结构第二节单糖的构性相关分析第三节单糖的性质第四节主重要的单糖及其衍生物 Ⅱ低聚糖第五节还原性双糖第六节非还原性双糖 Ⅲ多糖第七节均多糖教学要求：掌握重要单糖的结构（环状结构及其表示法）及化学性质：氧化，加成、成脎、成苷、、酯化、成碰、高碘酸的氧化反应；掌握重要双糖（如麦芽糖、纤维二糖、乳糖、蔗糖)的性质；理解单糖产生变旋现象的原因及双糖、多糖的结构特点与性质；理解单糖的差向异构化概念；了解单糖、双糖、多糖的分类与用途。教学方法、教学手段和教学形式：以讲授为主，多媒体课件和板书为辅；采用复习、提问、讨论、启发式等教学形式。第十四章氨基酸、蛋白质和核酸(3学时) Ia-氨基酸第一节α-氨基酸的分类和命名第二节α-氨基酸的构性相关分析第三节α-氨基酸的性质 Ⅱ蛋白质第四节蛋白质的元素组成及分类第五节蛋白质的结构

第五节生物碱概述第六节生物碱的代表化合物(自学) 教学要求：掌握常见杂环化合物的结构和命名（译音法）；掌握单环杂环化合物的的主要化学性质：（1）亲电取代反应：卤代、硝化、磺化、傅-克酰基化（2）加成反应（3）吡咯和吡啶的酸碱性（4）吡啶的亲核取代（5）吡啶的侧链氧化；掌握重要的杂环化合物：糠醛、喹啉的主要化学性质；理解杂环化合物的构性相关分析及生物碱的一般性质：物理性质、沉淀反应、颜色反应；了解杂环化合物的概念、分类、一般物理性质与生物碱的定义和提取方法及生物碱的代表化合物：麻黄碱、烟碱、茶碱、可可碱、吗啡碱、秋水仙碱。教学方法、教学手段和教学形式：以讲授为主，多媒体课件和板书为辅；采用复习、提问、讨论、启发式等教学形式。第十三章碳水化合物（4学时） Ⅰ 单糖第一节单糖的结构第二节单糖的构性相关分析第三节单糖的性质第四节主重要的单糖及其衍生物 Ⅱ 低聚糖第五节还原性双糖第六节非还原性双糖 Ⅲ 多糖第七节均多糖教学要求：掌握重要单糖的结构（环状结构及其表示法）及化学性质：氧化、加成、成脎、成苷、、酯化、成醚、高碘酸的氧化反应；掌握重要双糖（如麦芽糖、纤维二糖、乳糖、蔗糖）的性质；理解单糖产生变旋现象的原因及双糖、多糖的结构特点与性质；理解单糖的差向异构化概念；了解单糖、双糖、多糖的分类与用途。教学方法、教学手段和教学形式：以讲授为主，多媒体课件和板书为辅；采用复习、提问、讨论、启发式等教学形式。第十四章氨基酸、蛋白质和核酸（3学时） Ⅰ α－氨基酸第一节 α－氨基酸的分类和命名第二节 α－氨基酸的构性相关分析第三节 α－氨基酸的性质 Ⅱ 蛋白质第四节蛋白质的元素组成及分类第五节蛋白质的结构

第六节蛋白质的性质 Ⅲ核酸第七节核酸的组成第八节核酸的性质教学要求：掌握α-氨基酸的主要化学性质：羧基的脱羧反应、氨基的反应、与亚硝酸的反应、与甲醛反应、与2,4-二硝基氟苯反应、与茚三酮的反应；掌握等电点的概念及应用；掌握多肽的命名及蛋白质的颜色反应；理解α-氨基酸的构性相关分析与蛋白质的结构和性质：旋光性、两性反应和等电点、胶体性质、沉淀反应、变性作用、水解反应、颜色反应；了解~氨基酸的分类、构型标记及核酸的组成、结构及性质。教学方法、教学手段和教学形式：以讲授为主，多媒体课件和板书为辅；采用复习、提问、讨论、启发式等教学形式。第十五章油脂和类脂化合物(1学时) 1油脂第一节油脂的结构和组成第二节油脂的构性相关分析第三节油脂的性质 Ⅱ类脂化合物第四节磷脂第五节甾族化合物（自学）教学要求：掌握油脂的性质：水解、加成加氢、加碘)、酸败作用、干性作用：理解油脂的构性相关分析：了解油脂的结构和组成、磷脂与甾族化合物的结构特点；了解磷脂的性质及甾醇类、甾体激素化合物的代表物的作用。教学方法、教学手段和教学形式：以讲授为主，多媒体课件和板书为铺：采用复习、提问、讨论、启发式等教学形式。三、参考教材 1.周乐主编.有机化学科学出版社，2009 2.李东风，李炳奇主编.有机化学华中科技大学出版社，2008 3.倪沛洲主编，有机化学（第六版），人民卫生出版社，2008 4.王积涛编.有机化学南开大学出版社，2003 5.刘红主编基础化学学习指导化学化工出版社，2010 四、学习要求 1.课前认真预习教材、查阅相关教学参考书和网络教学资源，标记疑难点； 2.上课认真听讲，积极思考，踊跃回答问题，及时消化和吸收教学内容：

第六节蛋白质的性质 Ⅲ 核酸第七节核酸的组成第八节核酸的性质教学要求：掌握α－氨基酸的主要化学性质：羧基的脱羧反应、氨基的反应、与亚硝酸的反应、与甲醛反应、与2,4－二硝基氟苯反应、与茚三酮的反应；掌握等电点的概念及应用；掌握多肽的命名及蛋白质的颜色反应；理解α－氨基酸的构性相关分析与蛋白质的结构和性质：旋光性、两性反应和等电点、胶体性质、沉淀反应、变性作用、水解反应、颜色反应；了解α－氨基酸的分类、构型标记及核酸的组成、结构及性质。教学方法、教学手段和教学形式：以讲授为主，多媒体课件和板书为辅；采用复习、提问、讨论、启发式等教学形式。第十五章油脂和类脂化合物（1学时） Ⅰ 油脂第一节油脂的结构和组成第二节油脂的构性相关分析第三节油脂的性质 Ⅱ 类脂化合物第四节磷脂第五节甾族化合物(自学) 教学要求：掌握油脂的性质：水解、加成(加氢、加碘)、酸败作用、干性作用；理解油脂的构性相关分析；了解油脂的结构和组成、磷脂与甾族化合物的结构特点；了解磷脂的性质及甾醇类、甾体激素化合物的代表物的作用。教学方法、教学手段和教学形式：以讲授为主，多媒体课件和板书为辅；采用复习、提问、讨论、启发式等教学形式。三、参考教材 1. 周乐主编. 有机化学. 科学出版社， 2009 2. 李东风，李炳奇主编. 有机化学. 华中科技大学出版社，2008 3. 倪沛洲主编，有机化学 (第六版)，人民卫生出版社，2008 4. 王积涛编. 有机化学. 南开大学出版社，2003 5. 刘红主编. 基础化学学习指导. 化学化工出版社，2010 四、学习要求 1. 课前认真预习教材、查阅相关教学参考书和网络教学资源，标记疑难点； 2. 上课认真听讲，积极思考，踊跃回答问题，及时消化和吸收教学内容；