4.可溶性糖 可溶性糖是另一类渗透调节物质，包括蔗糖、葡萄糖、果糖、半乳糖等。主要来源 于淀粉等碳水化合物的分解，以及光合产物如蔗糖等。 (三)渗透调节物的共性及作用 渗透调节物质种类虽多，但它们都有如下共同特点： ●分子量小、易溶解； ●有机调节物在生理pH范围内不带静电荷； ●能被细胞膜保持住； ●引起酶结构变化的作用极小 ●在酶结构稍有变化时，能使酶构象稳定，而不至溶解； ●生成迅速，并能累积到足以引起渗透势调节的量。 2007.12.15 魏小红 102007.12.15 魏小红 10 渗透调节物质种类虽多，但它们都有如下共同特点： l 分子量小、易溶解； l 有机调节物在生理pH范围内不带静电荷； l 能被细胞膜保持住； l 引起酶结构变化的作用极小； l 在酶结构稍有变化时，能使酶构象稳定，而不至溶解； l 生成迅速，并能累积到足以引起渗透势调节的量。 可溶性糖是另一类渗透调节物质，包括蔗糖、葡萄糖、果糖、半乳糖等。主要来源 于淀粉等碳水化合物的分解，以及光合产物如蔗糖等。 4.可溶性糖 （三）渗透调节物的共性及作用