①影响微生物的物理因素：温度、干燥、辐 射、超声波、渗透压、过滤除菌。 第三节控制微生物的化学方法 ①常用抑制或者杀灭微生物的化学药物介 绍：②化学药剂：酚类、醇类、酸类、醛类 等：③化学治疗剂：磺胺类、呋喃类、喹诺 酮类等。 第四节控制微生物的生物学方法 ①常用生物学抑菌方法介绍：抗生素、寄生 性微件物、容菌酶、抗体、疫苗、干扰素 重点与难点（每章最后）：微生物控制的相关名词术语，及其常见的控制方 法，包括物理、化学和生物学方法。 衡量学习是否达到日标的标准（每章最后）： 了解微生物控制的几个常用的术 语，了解微生物控制的物理，化学，生物学三种类型的方法。 第六章微生物的遗传变异和育和 掌握 第一节遗传变异的物质基础 ①大肠杆菌的基因组结构；②质粒结构介 第二节微生物变异现象与机制 ①微生物变异类型介绍：形态结构变异、毒 力变异、代谢变异、耐药性变异等：②微生 物变异机制：突变、转导、转化、接合。 第三节细菌遗传变异的意义 ①微生物变异诊疗意义：②微生物菌种筛选 与诱变育种。 第四节基因工程与微生物遗传育种 ①基因工程的定义，原理与基本步骤：②基 因工程技术在微生物育种中的应用。 第五节微生物菌种的保藏 ①微生物菌种保藏方法：斜面保藏法、冷冻 干燥法、低温保种法等。 重点与难点（每章最后）：微生物遗传变异的物质基础：微生物变异的相关机 制：基因工程的原理及在微生物育种上的应用 衡量学习是否达到目标的标准（每章最后）：了解微生物遗传变异的物质基 础：了解微生物变异与微生物育种之间的关系：了解基因工程在微生物育种中 的应用。①影响微生物的物理因素：温度、干燥、辐 射、超声波、渗透压、过滤除菌。 第三节 控制微生物的化学方法 ①常用抑制或者杀灭微生物的化学药物介 绍；②化学药剂：酚类、醇类、酸类、醛类 等；③化学治疗剂：磺胺类、呋喃类、喹诺 酮类等。 第四节 控制微生物的生物学方法 ①常用生物学抑菌方法介绍：抗生素、寄生 性微生物、溶菌酶、抗体、疫苗、干扰素 等。 重点与难点(每章最后): 微生物控制的相关名词术语，及其常见的控制方 法，包括物理、化学和生物学方法。 衡量学习是否达到目标的标准(每章最后): 了解微生物控制的几个常用的术 语，了解微生物控制的物理，化学，生物学三种类型的方法。 第六章 微生物的遗传变异和育种 第一节 遗传变异的物质基础 ①大肠杆菌的基因组结构；②质粒结构介 绍。 第二节 微生物变异现象与机制 ①微生物变异类型介绍：形态结构变异、毒 力变异、代谢变异、耐药性变异等；②微生 物变异机制：突变、转导、转化、接合。 第三节 细菌遗传变异的意义 ①微生物变异诊疗意义；②微生物菌种筛选 与诱变育种。 第四节 基因工程与微生物遗传育种 ①基因工程的定义，原理与基本步骤；②基 因工程技术在微生物育种中的应用。 第五节 微生物菌种的保藏 ①微生物菌种保藏方法：斜面保藏法、冷冻 干燥法、低温保种法等。 掌握 6 重点与难点(每章最后): 微生物遗传变异的物质基础；微生物变异的相关机 制；基因工程的原理及在微生物育种上的应用。 衡量学习是否达到目标的标准(每章最后): 了解微生物遗传变异的物质基 础；了解微生物变异与微生物育种之间的关系；了解基因工程在微生物育种中 的应用