用这些溶剂除溶解出脂肪外,还能把一些类脂肪物 质如磷脂、高级醇、色素、脂肪酸等提取出来,因 此测定结果称为“粗脂肪”。用这些溶剂除溶解出脂肪外，还能把一些类脂肪物 质如磷脂、高级醇、色素、脂肪酸等提取出来，因 此测定结果称为“粗脂肪