微量营养素 、维生素 (三)维生素的分类 大类 性维生 有雄生素AD、E、K等。 大部分贮存于脂肪组织中( 素脂 → 臏),通过胆汁缓慢判出体外,所 溶 入过量可引起中毒。 营养学上按溶解性分为 有维生素(雄生素B1、B2、B6 性维生素一 烟酸、叶酸、泛酸、胆减、生物素) 2 维生素c等。 在体内仅有少量贮存,且易排出体外 水溶 所必须电天通过炊食供给,当供给不足 时,易出现相关缺乏症状。2 微 量 营 养 素 一、维生素 (三)维生素的分类 有维生素A、D、E、K等。 大部分贮存于脂肪组织中（尤其是定 脂），通过胆汁缓慢排出体外，所以摄 入过量可引起中毒。 有维生素B族（维生素B1、B2、B6、 B12、烟酸、叶酸、泛酸、胆碱、生物素） 等、维生素C等。 在体内仅有少量贮存，且易排出体外， 所必须每天通过饮食供给，当供给不足 时，易出现相关缺乏症状。 1 、 营 养 学 上 按 溶 解 性 分 为 二 大 类 （ 2 ） 水 溶 性 维 生 素 （ 1 ） 脂 溶 性 维 生 素