#一、食品中的主要糖类 1、葡萄糖:是淀粉、糖原、纤维素等多糖物质的基本单位,血液中 的正常成分。 2、果糖:代谢不受胰岛素制约。肝脏可将果糖迅速转化,是实际利 用果糖的唯一器官。 3、蔗糖:存在于甘蔗、甜菜及有甜味的果实之中,许多水果和蔬菜 中含有蔗糖。 4、麦芽糖:大量存在于发芽的谷粒,特别是麦芽中 5、乳糖:是唯一没有在植物中发现过的糖,而是哺乳动 物乳汁中主要的糖。 6、淀粉:以颗粒形式大量存在于植物种子、根茎及干果 中 7、糖原:是人和动物体内贮存的多糖,以动物肝脏和贝 壳软体动物中含量最多。# 一、食品中的主要糖类 1、葡萄糖：是淀粉、糖原、纤维素等多糖物质的基本单位，血液中 的正常成分。 2、果糖：代谢不受胰岛素制约。肝脏可将果糖迅速转化,是实际利 用果糖的唯一器官。 3、蔗糖：存在于甘蔗、甜菜及有甜味的果实之中，许多水果和蔬菜 中含有蔗糖。 4、麦芽糖：大量存在于发芽的谷粒，特别是麦芽中。 5、乳糖：是唯一没有在植物中发现过的糖，而是哺乳动 物乳汁中主要的糖。 6、淀粉：以颗粒形式大量存在于植物种子、根茎及干果 中。 7、糖原：是人和动物体内贮存的多糖，以动物肝脏和贝 壳软体动物中含量最多