©混合料的配制程序 在保温缸中进行混合。先投入水、牛乳、稀奶油等液体原 料，其次加入蔗糖，进行搅拌，使其溶解 若使用乳粉等干料，应先用部分液料充分溶解后再混入 ·使用明胶时，先用10倍左右水浸泡溶胀后，添加到开始杀菌 的混合料中(45℃时加入) ·使用淀粉时，先用少量的水或牛乳调匀，再加入造量的水或 乳加热成糊状，然后混入 果汁或果肉在凝冻过程中加入 ·香料雪在成熟（老化）过程结束后进行冻结时加入 ·使用鸡蛋时 呼和浩特职业学院