试卷代号：2444 中央广播电视大学2007一2008学年度第二学期“开放专科”期末考试 酒店管理概论 试题答案及评分标准 (供参考) 2008年7月 一、单项选择题（每题2分，共20分） 1.C 2.D 3.C 4.B 5.B 6.D 7.B 8.C 9.D 10.D 二、多项选择题（选多、选少、选错不得分，每题2分，共20分） 1.ACD 2.ABCD 3.ACD 4.ABD 5.ABC 6.ABC 7.ACD 8.BCD 9.ABCD 10.ABC 三、判断题（每题2分，共20分） 1.× 2.√ 3./ 4.× 5.× 6.× 7.× 8.X 9.√ 10./ 四、简答题（每题8分，共24分）} 1.答题要点： 饭店管理职能就是指饭店管理工作所发挥的功能和作用，是管理者与饭店实体相联系的 纽带。(1分)饭店管理的核心就是管理者通过执行管理职能来实现饭店的各个经营管理目 标。(1分)主要包括以下基本的职能：饭店计划职能、饭店组织职能、饭店指挥职能、饭店控制 职能、饭店协调职能。(2分) 饭店各管理职能并不是各自独立的一种概念，它们在发挥效能时有的是继起的，有的是并 存或交叉的，可以说各管理职能都是交叉的概念，管理者的职责表现为执行管理职能，管理者 的才能表现为能得心应手、融会贯通地执行管理职能。(2分)管理者应把各管理职能恰当地 揉合起来，形成一种和谐的管理信息，内化成一种能力，融合成一个统一体而作用于业务的进 行过程，这就有赖于管理者的管理水平和管理艺术。(2分) 1993试卷代号 :2444 中央广播电视大学2007-2008学年度第二学期“开放专科”期末考试 酒店管理概论 试题答案及评分标准 (供参考) 2008年 7月 一、单项选择题(每题 2分。共 20分) 1. C 2. D 3. C 4. B 5. B 6.D 7.B 8.C 9.D 10.D 二、多项选择题(选多、选少、选错不得分，每题 2分，共 20分) 1. ACD 2. ABCD 3. ACD 4. ABD 5. ABC 6. ABC 7. ACD 8. BCD 9. ABCD 10. ABC 三、判断题 (每题 2分 ，共 20分) 1. X 2.丫 3.丫 4. X 5.X 6. X 7.X 8. X 9.丫 10.丫 四、简答题(每题 8分.共 24分) 1.答题要点: 饭店管理职能就是指饭店管理工作所发挥的功能和作用，是管理者与饭店实体相联系的 纽带。(1分)饭店管理的核心就是管理者通过执行管理职能来实现饭店的各个经营管理目 标。(1分)主要包括以下基本的职能:饭店计划职能、饭店组织职能、饭店指挥职能、饭店控制 职能、饭店协调职能。(2分) 饭店各管理职能并不是各 自独立的一种概念 ，它们在发挥效能时有的是继起的 ，有的是并 存或交叉的，可以说各管理职能都是交叉的概念，管理者的职责表现为执行管理职能，管理者 的才能表现为能得心应手、融会贯通地执行管理职能。(2分)管理者应把各管理职能恰当地 揉合起来，形成一种和谐的管理信息，内化成一种能力，融合成一个统一体而作用于业务的进 行过程，这就有赖于管理者的管理水平和管理艺术。(2分) 1993