将中和后的乙醇转移至装有测试样品的维形瓶中，充分混合煮沸。用氢氧化钠或氢氧化 钾标准溶液滴定，测定过程要充分摇动。至溶液颜色发生变化，并且保持155不褪色，即为 滴定终点 (2)冷溶剂法（适合于浅色油脂酸值的测定）：试样溶解于混合溶剂中，用氢氧化钾乙 醇溶液滴定，计算酸值。 ①主要试剂：所用试剂要求为分析纯标准，用水应达到三级水标准(GBT6682)。 a乙醚和乙醇混合液：乙醚和浓度为95%乙醇按1+1体积混合（乙醇及易燃，并能生 成爆炸性过氧化物， 食用时必须特别谨慎 临用前，每100mL混合溶剂中加入0.3mL酚 酞溶液(10gL),用氢氧化钾乙醇溶液准确中和。 b.氢氧化钾乙醇溶液：浓度为0.1molL(溶液A)和0.5molL(溶液B)的氢氧化钊 (KOH)标淮溶液。溶液A:称取氢氧化钾7g,溶解于1000mL的乙醇溶液中：溶液B: 称取氢氧化钾35g,溶于1000mL乙醇溶液中。（可以用异丙醇替代乙醇）临使用前按下 述方法标定溶液的浓度。 标定溶液A:称取含量大于9.9%的苯甲酸0,15g,准确至0.002g 装入150m 维形瓶中，用50mL的4甲基-2-戊酮溶解[4甲基.2-戊酮溶解（甲基异丁基酮）临用前 用0.1moL的氢氧化钾异丙醇溶液中和，用pH计测定]。 标定溶液B:称取含量大于99.9%的苯甲酸0.75g,准确至0.0002g,装入150mL 推形瓶中，用50ml的4-甲其.2戊酮溶解 标定溶液A或溶液B都需要插入pH计，启动搅拌器，用氢氧化钾标准溶液滴定 至等当点 氢氧化钾溶液浓度C用摩尔每升表示，按式(52-1)计算。 c1000 (5-2.1) 122.1W 式中：M一所用苯甲酸的质量，单位为克(g: 一滴定所用氢氧化钾溶液的体积，单位为毫升(mL)。 至少应在使用前5天配制溶液，保存在带橡胶塞的棕色瓶中，橡胶塞须配有温度汁，用 来校正温度。溶液应为无色或浅黄色。如果瓶子与滴定管连接，应有防止二氧化碳进入的措 施。例如，在 连接一个充满碱石灰的管子。 c.稳定、无色的氢氧化钾溶液配制：1000mL乙醇与8g氢氧化钾和0.5g铝片，煮 沸回流1后立即进行蒸馏，在馏出液中溶解需要量的氢氧化钾，静置几天后，慢慢倒出上 层清液，弃去碳酸钾沉淀。 d.也可用非蒸馏法制备溶液：添加4mL丁酸铝至1000mL乙醇中，静置几天后，慢 倒出上层清液并溶入所需的氢氧化钾，配好的溶液需进行标定 ©.酚酞指示剂：同热“乙醇测定法 E碱性蓝6B或百里酚酞：同“乙醇测定法”。 ②采样和测定：根据估计的酸值，按表5-2-1所示，采用足够的样品量。称样装入250 mL维形瓶中。将样品溶解在50mL~150mL预先中和过的混合溶剂中，用氢氧化钾溶液 边摇动边滴定至溶液颜色发生变化，并且保持15s不褪色，即为滴定终点。 (3)计算酸值：酸值(S)按式(5-2-2)计算 S=56.1×Vxc …(5-2-2 式中：一所用氢氧化钾标准溶液的体积，单位为毫升(mL):将中和后的乙醇转移至装有测试样品的锥形瓶中，充分混合煮沸。用氢氧化钠或氢氧化 钾标准溶液滴定，测定过程要充分摇动。至溶液颜色发生变化，并且保持 15 s 不褪色，即为 滴定终点。 （2）冷溶剂法（适合于浅色油脂酸值的测定）：试样溶解于混合溶剂中，用氢氧化钾乙 醇溶液滴定，计算酸值。 ① 主要试剂：所用试剂要求为分析纯标准，用水应达到三级水标准（GB/T 6682）。 a. 乙醚和乙醇混合液：乙醚和浓度为 95%乙醇按 1+1 体积混合（乙醇及易燃，并能生 成爆炸性过氧化物，食用时必须特别谨慎）。临用前，每 100 mL 混合溶剂中加入 0.3 mL 酚 酞溶液（10 g/L），用氢氧化钾乙醇溶液准确中和。 b. 氢氧化钾乙醇溶液：浓度为 0.1 mol/L（溶液 A）和 0.5 mol/L（溶液 B）的氢氧化钾 （KOH）标准溶液。溶液 A：称取氢氧化钾 7 g，溶解于 1 000 mL 的乙醇溶液中；溶液 B： 称取氢氧化钾 35 g，溶于 1 000 mL 乙醇溶液中。（可以用异丙醇替代乙醇）临使用前按下 述方法标定溶液的浓度。 标定溶液 A ：称取含量大于 99.9%的苯甲酸 0.15 g ，准确至 0.0002 g ，装入 150 mL 锥形瓶中，用 50 mL 的 4-甲基- 2-戊酮溶解 [4-甲基- 2-戊酮溶解（甲基异丁基酮）临用前 用 0.1 mol/L 的氢氧化钾异丙醇溶液中和，用 pH 计 测定]。 标定溶液 B：称取含量大于 99.9% 的苯甲酸 0.75 g，准确至 0.0002 g ，装入 150 mL 锥形瓶中，用 50 mL 的 4-甲基- 2-戊酮溶解。 标定溶液 A 或溶液 B 都需要插入 pH 计，启动搅拌器 ，用氢氧化钾标准溶液 滴定 至等当点。 氢氧化钾溶液浓度 c 用摩尔每升表示，按式（5-2-1）计算。 V m c 122.1 1000  ………………………….……………（5-2-1） 式中：M——所用苯甲酸的质量，单位为克（g）； V——滴定所用氢氧化钾溶液的体积，单位为毫升（mL）。 至少应在使用前 5 天配制溶液，保存在带橡胶塞的棕色瓶中，橡胶塞须配有温度汁，用 来校正温度。溶液应为无色或浅黄色。如果瓶子与滴定管连接，应有防止二氧化碳进入的措 施。例如，在瓶塞上连接一个充满碱石灰的管子。 c. 稳定、无色的氢氧化钾溶液配制： 1 000 mL 乙醇与 8 g 氢氧化钾和 0.5 g 铝片，煮 沸回流 1 h 后立即进行蒸馏，在馏出液中溶解需要量的氢氧化钾，静置几天后，慢慢倒出上 层清液，弃去碳酸钾沉淀。 d. 也可用非蒸馏法制备溶液：添加 4 mL 丁酸铝至 1 000 mL 乙醇中，静置几天后，慢 慢倒出上层清液并溶入所需的氢氧化钾，配好的溶液需进行标定。 e. 酚酞指示剂：同热“乙醇测定法”。 f. 碱性蓝 6B 或百里酚酞：同“乙醇测定法”。 ② 采样和测定：根据估计的酸值，按表 5-2-1 所示，采用足够的样品量。称样装入 250 mL 锥形瓶中。将样品溶解在 50 mL～150 mL 预先中和过的混合溶剂中，用 氢氧化钾溶液 边摇动边滴定至溶液颜色发生变化，并且保持 15 s 不褪色，即为滴定终点。 （3）计算酸值：酸值 ( S )按式（5-2-2）计算。 m V c S    56.1 …………………….………………（5-2-2） 式中：V——所用氢氧化钾标准溶液的体积，单位为毫升（mL）；