四)经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉, 少吃肥肉和荤油 动物性食物中的蛋白质质优,氨基酸分高,含有 较高的赖氨酸,可补充植物性蛋白质中的不足。 鱼类特别是海产鱼类的多不饱和脂肪酸有降低血 脂和防止血栓形成的作用。肝脏等的维生素A、 维生素B12、叶酸等含量多。我国多数农村居 民和部分城市居民动物性食品摄入不够;但部 分大城市居民则食用的动物性食物过多 荤油的热能高容易引起肥胖应当少吃。猪肉的脂 肪最高,鸡、鱼、兔、牛羊肉较少。应减少猪 肉消耗,培育瘦肉型猪(四)经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉， 少吃肥肉和荤油 动物性食物中的蛋白质质优，氨基酸分高，含有 较高的赖氨酸，可补充植物性蛋白质中的不足。 鱼类特别是海产鱼类的多不饱和脂肪酸有降低血 脂和防止血栓形成的作用。肝脏等的维生素A、 维生素B12 、叶酸等含量多。我国多数农村居 民和部分城市居民动物性食品摄入不够；但部 分大城市居民则食用的动物性食物过多。 荤油的热能高容易引起肥胖应当少吃。猪肉的脂 肪最高，鸡、鱼、兔、牛羊肉较少。应减少猪 肉消耗，培育瘦肉型猪