13 油脂和类脂 脑磷脂在酸、碱或酶的催化下能水解，彻底 水解的产物是甘油、脂肪酸、磷酸和胆胺。 0 CH2O-C-R H20 NaOH CH20-B-OCH2CH2NH2 OH RCOONa CH2OH RCoONa CHOH Na3P04 HOCH2CH2NH2 CH20H 脑磷脂在酸、碱或酶的催化下能水解，彻底 水解的产物是甘油、脂肪酸、磷酸和胆胺。 13 油脂和类脂 OCH2 CH2 NH2 H O R C O OH 0-P￾O CH2 C O CH2 O-C-R H2 O NaOH OH OH OH CH CH2 CH2 RCOONa RCOONa HOCH2 CH2 NH2 + Na3 PO4 +