。 5掺水量计算：牛乳密度的降低与加水量成正比，每加 入10%的水可使密度降低0.0029 (d1-d2)×100 X2= ×100 ● d1 。 式中：X2--估计掺水量； d1--以乳稠计度数表示的正常牛乳的密度 (如正常牛乳的密度为1.029，则乳稠计的度数为29度) d2--以乳稠计度数表示的被检乳的密度； 被检乳的密度为1.026（乳稠计的度数为26度）， 计算大约掺水量： (29-26)×100 X2= --×100=10.3% 29