意义 ·鲜奶的比重一般在1.0281.034之间，掺 水后比重降低；脱脂或加入无脂干物质（如 淀粉)后可使比重升高。如果牛奶既脱脂又 加水，则比重可能无变化，这就是牛奶的 “双掺假