授课计划 授课时间：9月7日至10月31日（共10周) 计划制定时间：2016年9月1日 课程名称 99006E 食品质量分析综合实训 课程编号 学分数 2 总学时：33学时 ) 讲课：3学时 课 型 必修课() 选修课( 理论课( ) 实验课( √ ) 实验：30学时 实习： 学时 杨萍芳 职称 副教授 授课对象 2013级1303/1306/1305班 使用教材 黄晓钰，刘邻渭主编，食品化学与分析综合实验（第二版），中国农大出 和主要参 考资料 版社 教学进程 时间（周） 教学内容（章节） 学时分配 实验安排 3 实验一实验室常用实验仪器设备的使用 3 3 实验二小麦面粉面筋含量和面筋品质分析 3 3 实验三油脂过氧化值含量的测定 3 实验四总糖的测定 3 6 实验五维生素C的测定 3 6 实验六肉制品中亚硝酸盐含量的测定 3 实验七×××食品成分分析 12 22 授 课 计 划 授课时间： 9 月 7 日至 10 月 31 日（共 10 周） 计划制定时间： 2016 年 9 月 1 日 课程名称 食品质量分析综合实训 课程编号 99006E 总学时:33 学时 讲课： 3 学时 实验： 30 学时 实习： 学时 学分数 2 课 型 必修课（ ） 选修课（ ） 理论课（ ） 实验课（ √ ） 杨萍芳 职称 副教授 授课对象 2013 级 1303/1306/1305 班 使用教材 和主要参 考资料 黄晓钰，刘邻渭主编，食品化学与分析综合实验（第二版），中国农大出 版社 教学进程 时间（周） 1 1 3 3 4 6 6 7 教学内容（章节） 实验安排 实验一 实验室常用实验仪器设备的使用 实验二 小麦面粉面筋含量和面筋品质分析 实验三 油脂过氧化值含量的测定 实验四 总糖的测定 实验五 维生素 C 的测定 实验六 肉制品中亚硝酸盐含量的测定 实验七 ×××食品成分分析 学时分配 3 3 3 3 3 3 3 12