中国饮食发展演变一四个阶段 时期 标志 时间 炊具 特点 火烹法：食物直接在火上加热 萌芽期 火烹期 50万年前的 旧石器时代 无 包烹法：用草涂泥包装食物，用火烧烤 石烹法：用石板、石子传热，制熟食物 加热陶器：陶釜、陶鼎、陶鬲 形成期 陶烹期 1万年前的 陶器 盛物陶器：陶钵、陶碗、陶盆、陶盘 新石器时代 切割陶器：陶刀、陶斧 烹调铜器：鼎、釜、鬲、盘 发展期 铜烹期 4干年前的 夏商时代 铜器 烹调方法：油烹法、五味法辛甘酸苦甜 食品种类：增加了八珍、冻饮、粉饵等 繁荣期 烹调器具：齐备 铁烹期 自秦汉以来 铁器 烹调方法：完备时期 标志 时间 炊具 特点 萌芽期 火烹期 50万年前的 旧石器时代 无 火烹法：食物直接在火上加热 包烹法：用草涂泥包装食物，用火烧烤 石烹法：用石板、石子传热，制熟食物 形成期 陶烹期 1万年前的 新石器时代 陶器 加热陶器：陶釜、陶鼎、陶鬲 盛物陶器：陶钵、陶碗、陶盆、陶盘 切割陶器：陶刀、陶斧 发展期 铜烹期 4千年前的 夏商时代 铜器 烹调铜器：鼎、釜、鬲、盘 烹调方法：油烹法、五味法辛甘酸苦甜 食品种类：增加了八珍、冻饮、粉饵等 繁荣期 铁烹期 自秦汉以来 铁器 烹调器具：齐备 烹调方法：完备 中国饮食发展演变——四个阶段