(1)食物的热价 每克营养物质完全氧化时所释放的热量,吡 做该物质的热价( caloric value)。 (2)氧热价 某种营养物质氧化时,消耗1升氧所产生的热 量,叫做该物质的氧热价。 (3)呼吸商 生理学上把机体在单位时间内CO2排出量与耗氧量 的比值称为呼吸商( respiratory quotient,简称RQ)。 CO2排出量(L) 呼吸商RQ= 耗O2量(L)（1）食物的热价 （2）氧热价 每克营养物质完全氧化时所释放的热量，叫 做该物质的热价（caloric value）。 某种营养物质氧化时，消耗1升氧所产生的热 量，叫做该物质的氧热价。 (3) 呼吸商 生理学上把机体在单位时间内CO2排出量与耗氧量 的比值称为呼吸商（respiratory quotient ,简称RQ）。 CO2排出量（L） 呼吸商RQ ＝ ─────── 耗O2量（L）