四、软体动物门 种类：10 万种，除可鲜食之外，还可加工冰冻、干制、腌制、or 罐头。 如：淡菜、干贝、墨鱼干、乌贼蛋、蚝鼓、蚝油,还可以贝类为原料制成便于服用的疗 效食品与保健食品，如膏剂、粉剂、丸剂、口服液等。贝壳作用，中药材：石决明、牡蛎、 海 蛸、珍珠。且钙盐含量多，人体必须的微量元素：Zn、Mn 等，2%的有机成分，由多种 Aa 组成的角质蛋白也具药理活性。 外观：变化很大，结构也很复杂。 （一）瓣鳃纲（双壳类）：主要特征：双壳。种类约 15000 多种。 代表物：蛤：菲律宾蛤仔、杂色蛤仔、青蛤、文蛤、四角蛤蜊、中国蛤蜊。 文 蛤 (帘蛤科) Meretrix meretrix [地方名]花蛤、黄蛤、海蛤。 [形态特征]贝壳背缘略呈三角形，腹缘呈圆形，其长度略大于高度，壳质坚厚。两 壳大小相等。壳顶突出，位于背面稍靠前方；两壳顶紧接，并向腹面微弯。小月面狭长，呈 矛头状。盾面长卵圆形。韧带短粗，褐色，突出壳面。贝壳表面光滑，被有一层黄褐色光滑 似漆的壳皮；轮脉清晰，由壳顶开始有锯齿状的褐色带，无放射肋。壳内面灰白色，后部边 缘呈紫色。 [产地、产季]我国黄海、渤海、东海、南海沿海均产，主要产区有辽宁、河北、山东、 江苏沿海。全年均有生产，以 5～6 月份为盛产期。 [经济价值]为蛤中上品，素有天下第一鲜的美称。其肉嫩味鲜，营养丰富，每百克肉含 蛋白质 13．9 克、脂肪 0．8 克。除鲜食外，还可加工制成干品和罐头食品。活文蛤和冻鲜 文蛤肉均是出口创汇的产品。 文蛤英文名为 Clam，日文名为彳叮 y／＼下夕：IJ。出口输往国别：日本。出口口岸： 辽宁、山东、江苏、河北、天津、广西。 杂色蛤仔 (帘蛤科) Venerupis uariegata [地方名]花蛤、沙蚬子。 [形态特征]贝壳小而薄，呈长卵圆形。壳顶稍突出，于背缘靠前方微向前弯曲。放射肋 细密，位于前、后部的较粗大，与同心生长轮脉交织成布纹状。贝壳表面的颜色、花纹变化 极大，有棕色、深褐色、密集褐色或赤褐色组成的斑点或花纹。贝壳内面淡灰色或肉红色， 从壳顶到腹面有 2—3 条浅色的色带。 [产地、产季]我国沿海均有分布，山东青岛和福建沿海产量较多，旺季在春末夏初。 [经济价值]肉味鲜美，除鲜食外，可制罐头、蛤干，壳可入药。近年来大量出口日本活 蛤和冻鲜蛤肉，售价很高。 杂色蛤英文名为 Shortneckedclam，出口输往国别：日本。出口口岸：山东。 青 蛤 (帘蛤科)Cyclina sinensis [地方名]蛤蜊。 [形态特征]贝壳近圆形，壳面极凸出，宽度为高度的 2／3。壳顶突出，尖端向前方弯 曲。无小月面，盾面狭长。贝壳表面无放射肋，有生长轮脉(顶端细密不显著，至腹面渐次 变粗，突出壳面)。韧带黄褐色，不突出壳面。壳面淡黄色、棕红色或黑紫色。壳内面为白四、软体动物门 种类：10 万种，除可鲜食之外，还可加工冰冻、干制、腌制、or 罐头。 如：淡菜、干贝、墨鱼干、乌贼蛋、蚝鼓、蚝油,还可以贝类为原料制成便于服用的疗 效食品与保健食品，如膏剂、粉剂、丸剂、口服液等。贝壳作用，中药材：石决明、牡蛎、 海 蛸、珍珠。且钙盐含量多，人体必须的微量元素：Zn、Mn 等，2%的有机成分，由多种 Aa 组成的角质蛋白也具药理活性。 外观：变化很大，结构也很复杂。 （一）瓣鳃纲（双壳类）：主要特征：双壳。种类约 15000 多种。 代表物：蛤：菲律宾蛤仔、杂色蛤仔、青蛤、文蛤、四角蛤蜊、中国蛤蜊。 文 蛤 (帘蛤科) Meretrix meretrix [地方名]花蛤、黄蛤、海蛤。 [形态特征]贝壳背缘略呈三角形，腹缘呈圆形，其长度略大于高度，壳质坚厚。两 壳大小相等。壳顶突出，位于背面稍靠前方；两壳顶紧接，并向腹面微弯。小月面狭长，呈 矛头状。盾面长卵圆形。韧带短粗，褐色，突出壳面。贝壳表面光滑，被有一层黄褐色光滑 似漆的壳皮；轮脉清晰，由壳顶开始有锯齿状的褐色带，无放射肋。壳内面灰白色，后部边 缘呈紫色。 [产地、产季]我国黄海、渤海、东海、南海沿海均产，主要产区有辽宁、河北、山东、 江苏沿海。全年均有生产，以 5～6 月份为盛产期。 [经济价值]为蛤中上品，素有天下第一鲜的美称。其肉嫩味鲜，营养丰富，每百克肉含 蛋白质 13．9 克、脂肪 0．8 克。除鲜食外，还可加工制成干品和罐头食品。活文蛤和冻鲜 文蛤肉均是出口创汇的产品。 文蛤英文名为 Clam，日文名为彳叮 y／＼下夕：IJ。出口输往国别：日本。出口口岸： 辽宁、山东、江苏、河北、天津、广西。 杂色蛤仔 (帘蛤科) Venerupis uariegata [地方名]花蛤、沙蚬子。 [形态特征]贝壳小而薄，呈长卵圆形。壳顶稍突出，于背缘靠前方微向前弯曲。放射肋 细密，位于前、后部的较粗大，与同心生长轮脉交织成布纹状。贝壳表面的颜色、花纹变化 极大，有棕色、深褐色、密集褐色或赤褐色组成的斑点或花纹。贝壳内面淡灰色或肉红色， 从壳顶到腹面有 2—3 条浅色的色带。 [产地、产季]我国沿海均有分布，山东青岛和福建沿海产量较多，旺季在春末夏初。 [经济价值]肉味鲜美，除鲜食外，可制罐头、蛤干，壳可入药。近年来大量出口日本活 蛤和冻鲜蛤肉，售价很高。 杂色蛤英文名为 Shortneckedclam，出口输往国别：日本。出口口岸：山东。 青 蛤 (帘蛤科)Cyclina sinensis [地方名]蛤蜊。 [形态特征]贝壳近圆形，壳面极凸出，宽度为高度的 2／3。壳顶突出，尖端向前方弯 曲。无小月面，盾面狭长。贝壳表面无放射肋，有生长轮脉(顶端细密不显著，至腹面渐次 变粗，突出壳面)。韧带黄褐色，不突出壳面。壳面淡黄色、棕红色或黑紫色。壳内面为白