食物与营养的基本概念 营养素的功能 ·参与机体组织,细胞的构成 提供热量 维持和调节生理功能 wR School of Public Health, Fudan UniversitySchool of Public Health,Fudan University 食物与营养的基本概念 营养素的功能 • 参与机体组织,细胞的构成 • 提供热量 • 维持和调节生理功能