(2)套房。由两件或两件以上的客房构成的“客房出租单元”，称为套房。根据其使用功能 和室内装饰标准又可分为普通、商务、双层、连接、豪华、总统等几种。(2分) 32.客房用品的选择原则是什么？ 答题要点：客房用品的选择必须坚持如下四项原则，即“实用、美观、适度、价格合理”。(2分) (1)实用。客房用品是为了方便客人的住店而提供的，因而物尽其用是其初衷。(2分) (2)美观。美观而大方的客房用品布置在清洁舒适的客房里，其本身就令人赏心悦目。反 之，则有粗糙、贬值之感。(2分) (3)适度。客房用品应能够体现饭店的档次并突出其风格，而不是种类越多越好。(2分) (4)价格合理。现在，客房用品供应商越来越多，作为用户可以从好中选优、优中选廉。因 为客房用品的消耗量很大，故价格因素不能忽略。(2分) 33.劳动力成本控制应注意哪些方面？ 答题要点：对于客房部的劳动力的成本控制应注意以下几点： (1)必须遵循以岗定人的原则。另外，在酒店日常运转中，还应根据本酒店的星级档次、客 源构成等情况，考虑对某些岗位是否能合并或取消。(2分) (2)必须对酒店的年出租率情况有一个比较精确的预计。因为这是测定客房实际工作量 的重要依据。(2分) (3)必须科学合理的制定工作程序，进行动作研究，以期达到提高工作效率、节约劳动力成 本的目的。(2分) (4)必须符合饭店所规定的员工数在饭店人均营业收人或工资成本预算线以内。(2分) (5)根据酒店营业淡、旺季，合理安排合同工与临时工的比例，做到忙时有人干，闲时无人 余。(1分) (6)充分利用旅游职枚的实习生。尽管这会给酒店人事工作带来一些麻烦，但只要校企合 作得好，仍不失为一种节约劳动力成本的好方法。(1分) 五、案例分析题(20分) 34.答题要点： (1)上述案例中的前台收银员较有待客经验，善于描摩客人的心理，避免用简单生硬的语 言（诸如“签单上面肯定有你的签字，账单肯定不会错…”之类的话），使客人不至于下不了台 而恼羞成怒。(2分) 2156(2) 套房 两件或 套房 根据 用功 和室内装饰标准又可分为普通、商务、双层、连接、豪华、总统等几种。 2分) 32. 是什 答题要点:客房用品的选择必须坚持如下四项原则，即"实用、美观、适度、价格合理 (2 (1)实用。客房用品是为了方便客人的住店而提供的，因而物尽其用是其初衷。 2分) (2) 美观 大方 房用 置在清 就令人赏心 之，则有粗糙、贬值之感。 2分) (3) 客房 能够体现饭 次并 其风 不是 类越 。(2 (4) 现在 越来越 为客房用品的消艳量很大，故价格因素不能忽略。 2分) 33. 劳动 成本控 答题要点=对于客房部的劳动力的成本控制应注意以下几点 (1)必须遵循以岗定人的原则。另外，在酒店日常运转中，还应根据本酒店的星级档次、客 源构成等情况，考虑对某些岗位是否能合并或取梢。 2分) (2) 对酒 较精 这是 房 实 工作 的重要依据。 2分) (3)必须科学合理的制定工作程序，进行动作研究，以期达到提高工作效率、节约劳动力成 本的目的。 2分) (4) 须符 饭店所 的 员 数在 业收入或工 。(2 (5) 根据 店 营业 工 与 时有 无人 余。(l分) (6) 管这 人事工作 一些麻烦 要校 作得好，仍不失为一种节约劳动力成本的好方法 c(1分) 五、案例分析题 0分} 34. 答题 (1)上述案例中的前台收银员较有待客经验，善于揣摩客人的心理，避免用简单生硬的语 言(诸如"签单上面肯定有你的签字，账单肯定不会错……"之类的话) ，使客人不至于下不了台 而恼羞成怒。 2分) 2156