College of Life Science 酶工程 4酶促破碎法通过细胞本身的酶系或外加酶制 剂的催化作用,使细胞外层结构受到破坏, 而送到细胞破碎的百的。 利用细胞本身的酶系的作用,在一定的pH值和 品度条件下保温一段时间,使细胞破坏,而使细 胞内物质释出的方法,称为自溶法。自溶法效果 的好坏取决于温度、pH值、离子强度等自溶条 件的选择与控制。 根据细胞外层结构的特点,还可以外加适当的酶 作用于细胞,使细胞壁受到破坏,并在低渗透压 的溶液中使细胞破裂。例如,革兰氏阳性菌主要 依靠肽多糖维持细胞壁的结构和形状,外加溶菌 胞壁破坏;酵母细胞的破碎是外加葡聚糖酶 使其细胞壁的β-1,3-葡聚糖水解;霉菌可用几生 质酶机械细胞破碎;纤维素酶、半纤维素酶和命 果胶酶的混合使用,对植物细胞壁有良好的破碎科 效果。 学 学 院4.酶促破碎法通过细胞本身的酶系或外加酶制 剂的催化作用，使细胞外层结构受到破坏， 而达到细胞破碎的目的。 – 利用细胞本身的酶系的作用，在一定的 pH 值和 温度条件下保温一段时间，使细胞破坏，而使细 胞内物质释出的方法，称为自溶法。自溶法效果 的好坏取决于温度、pH 值、离子强度等自溶条 件的选择与控制。 – 根据细胞外层结构的特点，还可以外加适当的酶 作用于细胞，使细胞壁受到破坏，并在低渗透压 的溶液中使细胞破裂。例如，革兰氏阳性菌主要 依靠肽多糖维持细胞壁的结构和形状，外加溶菌 酶，作用于肽多糖的β-1，4-糖苷键，而使其细 胞壁破坏；酵母细胞的破碎是外加!-葡聚糖酶， 使其细胞壁的β -1，3-葡聚糖水解；霉菌可用几 丁质酶机械细胞破碎；纤维素酶、半纤维素酶和 果胶酶的混合使用，对植物细胞壁有良好的破碎 效果