第九章 生产过程中食品安全性质量控制 3、食品生产过程中的GMP 食品生产过程中的良好操作规范的内容主要包括以下方面： 对食品原料的验收，以确保原料符合相应的卫生标准；食品工 艺配方管理，严格控制配方原辅料用量；食品生产流程管理， 对整个生产流程进行监督，防止不适当的处理造成污染或交叉 污染；食品生产器具监督，应及时清洗、消毒和维修，检验产 品的包装和标签，防止二次污染；食品生产人员的卫生监督， 进行严格的健康检查，培养员工良好的个人卫生习惯等。 后退 退出3、食品生产过程中的GMP 食品生产过程中的良好操作规范的内容主要包括以下方面： 对食品原料的验收，以确保原料符合相应的卫生标准；食品工 艺配方管理，严格控制配方原辅料用量；食品生产流程管理， 对整个生产流程进行监督，防止不适当的处理造成污染或交叉 污染；食品生产器具监督，应及时清洗、消毒和维修，检验产 品的包装和标签，防止二次污染；食品生产人员的卫生监督， 进行严格的健康检查，培养员工良好的个人卫生习惯等。 第九章 生产过程中食品安全性质量控制