二、能量代谢的测定 (一)有关概念 1、食物的热价( thermal equivalent of food lg某种食物氧化或在体外燃烧)时所释放的能量 物理热价 生物热价 2、食物的氧热价( thermal equivalent of oxygen) 某种食物氧化时消耗卫L氧气所产生的能量。 反映耗O2量与热量间的关系二、能量代谢的测定 (一)有关概念 2、食物的氧热价（thermal eruivalent of oxygen） 某种食物氧化时消耗1L氧气所产生的能量。 反映耗O2量与热量间的关系 1、食物的热价（thermal equivalent of food） 1g某种食物氧化(或在体外燃烧)时所释放的能量 物理热价 生物热价